そうめんかぼちゃを頂いたので、いろいろな食べ方で楽しんでいます。
切った後、以前は鍋で15分茹でていたんですけど・・・
電子レンジの根菜メニューで温めた方が簡単!! 
 
contents
  1. そうめんかぼちゃの栄養
  2. そうめんかぼちゃの茹で方(電子レンジ)&保存方法
  3. レシピ【そうめんかぼちゃボロネーゼ】
  4. 皮を器に~!【そうめんかぼちゃトマトソースボード】
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お浸しとか和え物にすることが多いですが、洋風にもアレンジ可能。
シャキシャキしていて、クセのない味です



そうめんかぼちゃの栄養

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ウリ科かぼちゃ属ペポ種
別名・錦糸瓜/金糸瓜/糸瓜
英名・Spaghetti squash

西洋かぼちゃの変種のうちの1つ。
石川県能登の伝統野菜。

100gあたりの総カロリーは、24kcal
(かぼちゃの1/3くらい)
主要成分は、 ビタミンC、B6、葉酸、カリウム、マグネシウム



そうめんかぼちゃの茹で方(電子レンジ)&保存方法

鍋で茹でる場合
2~3cmの輪切りにして、種とワタの部分を取り除いて、沸騰した湯で皮に近い部分が柔らかくなるまで茹でます。
(これが結構時間かかるんです。15分前後・・・)
 
電子レンジで加熱する場合
こちらが断然簡単、おすすめ
・半分に切ったものをラップで包み、電子レンジの【根菜メニュー】で加熱するだけ。
→半分に切るときは固いので、大きめの良く切れる包丁で気を付けて切ってください。
→加熱したものを取り出すとき、熱いので気を付けてください。

・水にさらし、冷やしながらほぐしていきます。
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皮の外側から力を加えて、ひしゃげると、ほぐれやすくなります。
果肉ごっそりはずれました。
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・ザルにあげて水気を切ります。
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・加熱したものは、冷蔵庫で2~3日保存可能です。
ザル付きの保存容器がおすすめです。
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キチントさん<レンジクッキング温野菜L>

・水気を切った状態で保存袋に入れて冷凍保存も可能です

・残りの半分は、ワタを取った状態で、ラップに包んで冷蔵庫に保存。
2~3日中に使い切ってください。
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レシピ・そうめんかぼちゃボロネーゼ

材料:2人分 調理時間:15分

・そうめんかぼちゃ(茹でたもの) --- 120g
・合いびき肉 --- 60g
・玉ねぎ --- 1/2玉
・にんじん --- 1/3本
・トマトケチャップ --- 大さじ4
・中濃ソース --- 大さじ1
・塩こしょう --- 少々
・サラダ油 --- 小さじ1
・ピーマンの輪切り --- 4つほど
 + + + + +
① フライパンに、サラダ油を入れて中火にかけ、合いびき肉、玉ねぎ、にんじんを炒めます。
② 火が通った所で、トマトケチャップ、中濃ソースを加え、塩こしょうで調味します。
③ 器にそうめんかぼちゃを入れて、上に炒めた②をかけ、ピーマンの輪切りをのせます。



皮を器に~!【そうめんかぼちゃトマトソースボード】

そうめんかぼちゃ。
日本では、おひたしにしたり、酢の物にしたり、サラダにするレシピの方が多く見かけるけど
海外では、英名通り、パスタ代わりに使うレシピが多いので・・・

入れ物を再利用。
トマトソースっぽいパスタに仕上げて、チーズ焼きにしたレシピです↓

レシピ・そうめんかぼちゃトマトソースボード

材料:2人分 調理時間:15分

・そうめんかぼちゃ --- 1/2個(縦に割ったもの)
・厚切りハム --- 100g
・玉ねぎ --- 1/4個
・オリーブオイル --- 小さじ1
・トマトピューレ --- 100g
・トマトケチャップ --- 大さじ1
・塩 --- 小さじ1/4~
・ピザ用チーズ --- 少々
・パセリ(みじん切り) --- 少々
・粗びきこしょう --- 適量
 + + + + +
① 縦半分に切ったそうめんかぼちゃをラップに包み、電子レンジの根菜メニューで温めます。
ワタと種を取り除き、水で冷やしながら実をほぐし、ザルにあげて水気を絞ります。その時、そうめんかぼちゃの皮は器として使うので、置いておきます。
② 厚切りハムは適当な大きさに切り、玉ねぎは、みじん切りにします。
③ フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、(2)を炒めます。
火が通ってきたところで、トマトピューレ・トマトケチャップ・塩を加え、(1)のそうめんかぼちゃを加えます。
しっかり炒め合わせたら、そうめんかぼちゃの皮の器につめ、ピザ用チーズを散らします。
④ オーブントースターで チーズに焼き色が付くまで加熱します。
パセリを散らして、粗びきこしょうをふったら完成。

*
そのまま切ろうとすると、固いので、気を付けてください。  
ザルにあげたあと、しっかりと水気を切るようにしてください。


この 【そうめんかぼちゃトマトソースボード】
「R25×Nadia 簡単おもてなし!入れ物に一工夫レシピコンテスト」で、グランプリを頂きました。
コンテスト結果発表ページは こちらです。
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