ぽかぽかびより (レシピ&作り方・コツ)

レシピ・弁当・食卓写真を、写真やライフハック付きで更新中。マニアックで良質なコンテンツ目指しています。

塩もみ白菜の中華風胡麻和えのレシピ|旦那の健康診断結果への呟き

白菜を塩もみさせてしんなりさせたものを、オイスターソースやゴマと和えた、薄味の副菜です。塩の代わりに液体塩こうじを使うことで、ムラなく全体にまんべんなく混ざりやすく、失敗知らず。発酵調味料はお腹の調理も整えてくれますし、一石二鳥!オイスターソースと和える…

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もやしの美味しすぎるおかず【サキイカもやしピリ辛和え】レシピ

もやしとさきいかで作る かなり美味しいおつまみ です。おつまみって書いておりますが、ご飯にも密かに合うんじゃないかと…電子レンジで火を通したもやしと和えるだけなので簡単にできます。ラー油を加えているので、辛さはお好みで調整可能(辛さは控えめに作っておくと…

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揚げ浸し風(牛肉追加)のっけ弁|フライパンで炒めて作る簡単バージョン

今日の高校生弁当です。フライパンに少量の米油を入れて炒めながら作った揚げ浸し風。牛肉を追加して、ちょっと豪華な  のっけ弁 にしました。これだけでもご飯が進むとは思うのですが… 昨日の夜に作り置きした 卵焼き、大根の梅和え。朝さっと作った春菊の胡麻和えを隙…

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ジンジャーポーク|塩豚に生姜をプラスした 作り置きにもぴったりなおかず

液体塩こうじと生姜に漬け込んだ豚のかたまり肉を、圧力鍋で加熱しました。茹でるのではなく蒸しているので、肉の旨みたっぷり!しっかりと塩と生姜の味が染み込んでいますし、圧力鍋を使っているのでやわらかくホロホロ。そのまま食べてもおいしいですが、サラダやゆで野菜…

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オムレツ風卵焼き弁当

息子が落としてしまってツメが割れてしまったBRUNO ランチボックス。新調しました。サイズ感も良いし、手で持ちやすいし、保冷剤がフタに内蔵されているから、やっぱりこのランチボックスがいいんです〜おかずは、 オムレツ 。昨日息子が作ってくれたオムレツの具が少し残…

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誕生日のあれこれ記録|翌日もしっとりふんわりな食パンレシピ

少し前のブログで、北海道産強力粉で作ったパンのおいしさを紹介したのですが(→ この記事で)、今日は このおいしい北海道産強力粉で、 翌日もしっとりふんわりな食パン を作りました。 加えるぬるま湯を牛乳に変えると、翌日もしっとり。あと、バターではなく米油を使っ…

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かぼちゃベーコン巻きフライの弁当|弁当おかずのレシピ紹介

今日の高校生弁当は、 かぼちゃベーコン巻きフライ 。冷凍しておいた かぼちゃペースト(加熱済み)を、半凍りの状態でベーコン巻きに。かぼちゃの甘みと、ベーコンの塩気が 美味しいおかずです。早朝からフル活動。衣をつけて揚げて…と、気持ちが満ち溢れているのは、今…

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きのことベーコンのガーリック醤油炒め|コレステロール低下作用・抗酸化力が高い成分etc栄養の話

きのこ数種類とベーコンを炒めて、あらびきガーリックとしょうゆで味付けしたおかずです。シンプルな味付けなのですが飽きない味で、お箸が進みます。ベーコンやきのこの うま味をまとめるのに、米油が良い仕事してくれています。そろそろコレステロール値とか気をつけないと…

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コロッケがおかずの弁当|春雨サラダやベーコンエッグのレシピ付き

今日の高校生弁当は、 コロッケ です。夏場などに水分の多いおかずはちょっと気が引けますが、この季節なら 大丈夫かな〜と。(保冷袋や保冷剤を活用したら、気温の高い季節でも安心です)コロッケ以外のおかずは、春雨サラダやベーコンエッグにしました。そのレシピの紹介…

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切干大根とハムの中華風和え物のレシピ|お財布に優しい体に嬉しいおかず

切干大根と、ハムや野菜などをさっと和えた、簡単な1品です。味付けは中華風で、しっかりめ。冷蔵庫にある野菜と合わせて、たっぷり食物繊維をとりましょう!切干大根は、水でしっかりもみ洗いをしたあと置いておくだけ。茹でたり煮込んだりしていないので、食感もよく食べ応…

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