セブンイレブンの人気おかずに、シャキシャキ明太サラダと言うものがありす。
シャキッとした食感に、旨みのある明太マヨ味が、なんとも言えない美味しさなんです。
じゃがいもと明太子があれば作れるんじゃないか？と思って、家で作ってみました。
作っているうちに、「新じゃがだから、皮ごと使った方がおいしいよね」
「コンビニのものより、少し太めにカットした方が食べ応えがあるかな」
「シャキっとした食感も良かったけど、しっかりやわらかくなったものも好きだな〜」
そして極め付けは、海苔をパラパラっとかけるのを忘れたため、見た目も味も別物になってしまいましたが、これはこれで、なかなかのおいしさ！
明太子は、切れ子で大丈夫ですし。
新じゃがが出回る季節に、ぜひ作っていただきたい！
じゃがいも明太マヨサラダの材料・分量
作りやすい分量（4人分）
- 新じゃがいも 4個（500g）
- 【A】明太子 50g
- 【A】マヨネーズ 大さじ3
- 【A】牛乳 小さじ2
- 【A】酢 小さじ2
- 【A】にんにく チューブで1cmほど
材料の詳細
新じゃがいも 今回は男爵を使いました。
新じゃがいもでなくても構いません。お好みのものをお使いください。
酢穀物酢、りんご酢、米酢、白ワインビネガーなど、お好みのもので構いません。
もしくは、レモン汁を使うと、洋風の味付けになります。
にんにくフレッシュなものをすりおろしたり、パウダー状のものをかけても構いません。
その他刻みのり、フライドオニオン、パセリみじん切りを合わせてもおいしいです。
じゃがいも明太マヨサラダの詳しい作り方
新じゃがいもはきれいに洗い1cmの棒状に切る。
水に10分ほどさらす。
ボウルにじゃがいもを入れてふんわりラップをかけ、電子レンジ600W 7分加熱する。
あら熱をとりザルにあげて水けをきる。
ボウルに【A】を入れてまぜ、新じゃがいもと和える。
工程確認用のレシピ動画
作り方のコツ・ポイント
✔️ 根菜（じゃがいもなど）のレンジ加熱時間
100gにつき、500W2分30秒を目安に。
新じゃがいもの分量、切り方、ボウルの大きさ、レンジの機種によって、加熱時間は異なります。私はいつもボウルの内側の水滴を目安に調整しています。
✔️ 明太子の薄皮が気になる方は、取り除いてください。
キッチンハサミである程度カットしておくと、混ぜやすいです。
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