ぽかぽかびより (料理ブログ)

~日々の食生活をちょっと丁寧に~ 毎日のご飯を、レシピや写真と共に綴っています。

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小春ちゃん@ぽかぽかびよりの 作り置きで一汁多菜献立
2017年3月2日発売
Amazon / 楽天
隙間時間にちょこっと作っていくうちに、いつの間にかおかずが増えていく
家族のためだけではなく、忙しい明日の自分のためにも助かる!
"ゆる~い作りおき" のすすめ。
   - - -* 本の内容を紹介したブログ記事はこちら

手作りのたくあん風お漬物3種類

年末年始に作っていた、お漬物たち。大根を寒風にあてて、ほどよく水分を抜いてから作るので、歯ごたえがカリッカリ。まな板の大きさからもわかるように、少し小ぶりの大根で作っています。そろそろ、干す用の網が欲しいなぁ~と思いつつ。洗濯物のピンチハンガーの上に、ザ…

ごぼうのベーコン巻き揚げ &お昼ごはん写真

冷蔵庫の中にあるごぼう・・・お節料理に使おうかなぁ~と思って、年末に準備していたものだったんだけどね。結局使わなかったと言う事で、ごぼうを使った1品。油がすぐにいたむけど・・・ベーコンで巻いて素揚げにしたよ。ごぼうは、たわしで皮を洗って、縦に4等分。幅はベーコン…

みんなに薦めたくなる!キッチン関連のもの3つ

キッチン関連のものっていっても、調理に使う道具だったり、調理家電だったり、収納関係のものだったり、良い物はたくさんあふれているんですけど・・・自信をもって万人におすすめできるものを、3つ書き残しておきます。まず1つめキッチンマット築45年のレトロキッチン(見た…

簡単切干大根と、今日の晩御飯の写真&手順

めんつゆを使った簡単切干大根レシピです。めんつゆだけじゃなく、原木乾しいたけの戻し汁も入れてます。切干大根・乾しいたけ・金時人参・うすあげ(冷凍ストック)・ちくわ(冷凍ストック)などの具で。普通の鍋でコトコト作ってもいいんですけど・・・今回は圧力鍋を使って時…

厚切りステーキ、シンプルに醤油味 &献立写真

今日の晩御飯厚切りステーキ!炒めやすく煮込みやすい鋳物フライパンで、こんがり。このフライパン、20cm。2人分くらいのを作るのにぴったり。炒めてから、最後に 甘い醤油で味付け。味のアクセントになるように ブラックペパーを振っただけの簡単レシピですが・・・ 詳しいグラ…

ポン酢が味の決め手!フライパンで作る簡単おかずレシピ5選

おはようございます~鍋の出番が多い寒い冬だけじゃなくて、日ごろから「ぽん酢」よく使っています。肉類を炒めてぽん酢で味付けすると、さっぱり感じるし、何よりも味付けに失敗がない!時間がない時にも、お弁当作りにも、優秀な調味料ですよねぇ。 今回は、ぽん酢を使った…

自家製ツナと砂肝コンフィを同時に作ってみた!~ワンダーシェフ電気圧力鍋のスロークッカー機能、もしくはお持ちの炊飯器の保温機能で!

砂肝のコンフィを作るついでに、ツナも作りました。同時に2品!一石二鳥以前、普通の鍋で柔らかく仕上げるコツをブログでも紹介しております。この時は、やわらかく仕上げるため 温度が高くなりすぎないように、火をつけたり消したり注意しながら作りました。砂肝のコンフィ…

この季節ならではの手作り調味料【塩ゆず】

このシーズン 塩ゆず を作って はまってます。塩ゆずは、塩とゆずを混ぜ合わせた調味料です。輪切りにしたり刻んだりしても良いのですが、調味料として使いやすいように ミキサーで撹拌しました。ゆずの実の部分は種がいっぱい。しっかり種を取り除いて皮の部分を刻んで入れ…

財布に嬉しい食材を使った【家族が喜ぶ】レシピ5選

お野菜の高騰が まだまだ続きそうなので・・・年中 お財布に嬉しい価格の、春雨・ビーフン・切干大根・ひじき・厚揚げなどの食材を使った 我が家で好評なレシピを5つ紹介します。 ※ 材料は一部記載(1行目→食材、2行目→調味料)画像クリック→レシピに飛びます。 麻婆春…

食育で自然に地理能力UP! 2分で作る【とら豆とピーマンのツナマリネ】

みなさん、食材を買う時、「産地」チェックされてます?どのシーズンに、どこの食材が出回る事が多いかとか、どんな風に作られているものかとか。子どもたちが小学校の時は、食卓の横の壁に日本地図を貼っていたりして、食卓の話題にも出していました。小学校4年生の3学期…