スッカスカの冷蔵庫を昨日1日かけて、産直やスーパーをはしごして、充実させました。
達成感(・∀・。!
 
今日は簡単な1品ですが、こちらの紹介。
バナナピーマンを使った【やみつきピーマン】レシピです。
20160816_06
スーパーに行く前に、産直へ行ってみて大正解。
新鮮なのに、お得なお値段って嬉しいですよね。
白レイシ、白オクラ、バナナピーマン、じゃがいも、ピーマン、茄子、丹波黒枝豆、にんじん、きゅうり、ミニきゅうり。 えのきも。
14045770_873692569428529_5625638474251179242_n
食材が増えると、美味しいもの作ろう!っていう気持ちが、さらに湧き出ます。
(*´∇`)ノシ
 
今回、「はじめまして」のお野菜は バナナピーマン
20160816_03
バナナの形をしたカラフルピーマンです。
この色は、緑→クリーム→黄→橙→赤に変化するそうで、クリーム色の時が食べごろだそうです。
20160816_04
種は少なめ。
ピーマンよりは肉厚で甘みが強いです。
 
ピーマンほどの独特の香りはなく、甘さはパプリカよりも控えめ。
生食するのに、バランスがとれている
子ですね。
20160816_05
ってことで、ごま油と、ガーリックソルトで和えて完成です!

和えてすぐに食卓に出し、シャキシャキの食感を楽しみましたが、半日ほど置いて、くったり和えられた感じを楽しむのもよし。
ガーリックソルトが無い場合は、塩+にんにくのすりおろしで作っても構いません。
それではレシピです。

やみつきピーマン(バナナピーマンver.)

材料:4人分
調理時間:5分

・バナナピーマン --- 4個
・ガーリックソルト --- 小さじ1
・ごま油 --- 小さじ2

1.バナナピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除きます。
斜め8mmの幅に切ります。

2.ビニール袋に、材料をすべて入れて 全体が混ざるように混ぜたら完成。
器に盛り付けます。

finger-icon05_r1_c5 ガーリックソルトが無い場合は、塩と、すりおろしたにんにくでも構いません。
ピーマンの筋が固い場合は、繊維をたつよう横切りにしてください。
illust-aki1
冷蔵庫にストックしておきたいものナンバーワン。
ラブレ鉄分↓
20160816_01
腸内環境を整えながら毎日必要な鉄分を摂取できる優れもの。


ちゃんと、昨日の夜に 水だしも作りました。
20160816_02
  • 昆布 6g
  • かつお節 6g
  • アルカリ水 1L
を寝る前に、ポットに入れて冷蔵庫で保管。翌日の料理でなるべく使い切ります。
特に労力もなしに、美味しいだしがとれるので、おすすめ。
(※アルカリ水を使うと、旨み(グルタミン酸・イノシン酸)や香りが抽出しやすくなるそうです。)
 
 
使っているプラスチックのボトルはこれ↓
スクエアなので持ちやすいですし、冷蔵庫の牛乳の隣に入るので便利。
  
ハリオの水出しボトルは濾す部分もあって使いやすかったんですけど、おちょこちょいなので割ってしまいました。(ちょっと手が当たって倒れただけなのに!)
ってことで、背の高いガラスのものは使いたくない気持ちに。
 
キントーウォーターカラフェに、濾す部分がついていたら嬉しいんですけどね。
だし用の昆布・かつお節は大きいのであんまり出てこないですし、気になる場合はパックに入れたり濾したりもできますし。
愛用しています (*´∀`*)