夏らしく!
レモングラスを加えて、爽やかなチリコンカーンを作りました。
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調理にかかったのは、15分ほど。
金時豆ドライパックを使用。開封してそのまま食べても美味しいし、調理にも簡単に使えて重宝します。
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今月の、スパイスのテーマが、スパイスがお役立ち♪夏のさわやかレシピ
さわやかな風味付けには、GABANレモングラスと言うスパイスを使用。
刻んで食材に混ぜました!!
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金時豆とお野菜だけじゃなく、合いびき肉でボリュームアップ。
パンにも合いますし、パスタにも、ご飯にもぴったりなおかずに仕上げました。
それではレシピです。
 

レモングラスで爽やかチリコンカーン

材料:4人分
調理時間:15分

・合いびき肉 --- 80g
・玉ねぎ --- 1/2個
・にんじん --- 1/4本
・トマトピューレ(水煮) --- 350g
・ゆで金時豆 --- 50g
・ピーマン --- 1個
◆チリパウダー --- 小さじ1
◆ココアパウダー --- 小さじ1/2
◆トマトケチャップ --- 大さじ1
◆塩こしょう --- 少々
◆ GABANレモングラス --- 3cm長さを5本ほど
・サラダ油 --- 大さじ1

 
1.玉ねぎは、皮をむいて 粗みじん切りにします。にんじん・ピーマンも同じくらいの大きさに切ります。
鍋に、サラダ油を入れて中火にかけ、合いびき肉・玉ねぎ・にんじんを炒めます。

2.トマトピューレを加えて弱火にし、10分煮込みます。
時々木べらで混ぜてください。

3.ゆで金時豆・ピーマンを加えたあと、◆の調味料を加えて混ぜ、調味します。

finger-icon05_r1_c5 トマトケチャップは甘み。ココアパウダーはコクを加えるために使いました。
GABANレモングラスは適当な大きさにちぎってお使いください。

余った場合は、翌日 マカロニと混ぜたり、オムレツにしたり。
チーズ焼きにしたりのアレンジがおすすめです。
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この日の献立は、このチリコンカーンや、サラダ。
1つ前の記事のマシュマロヨーグルトと、神戸屋さんの円熟と合わせたランチでした。
mono63