じゃがいもが、1個だけころ~~んと余っていたので、エッグスラットにしました。
北海道産野菜の無添加かぼちゃピューレを使って、かぼちゃ入りのエッグスラットです。
20160823_a01
じゃがいもの栄養素、ビタミンCやBだけじゃなく、かぼちゃのビタミンE、カロテンなども加わって、身体に嬉しい1品に。
 
使った北海道産野菜の無添加ピューレはこちらの商品です。
(ホームページに、レシピを提供させて頂いております。今月から)
まるごと北海道かぼちゃピューレ
http://gel-cool.com/puree/
 
 
80g入りのパウチで常温保存できるので、ストックしておくと便利ですね。
ちょっとスープを作る時とか、パンをこねるときに加えたり。
普段の食事にプラスすると、足りない栄養素を簡単に補えるんじゃないかな~と。
しかも、おいしくて 最近のマイブームです。
  
それでは、レシピです。


かぼちゃピューレエッグスラット

材料:2~3人分
調理時間:20分

・じゃがいも --- 1個
・かぼちゃピューレ --- 80g
・あらびき塩こしょう --- 適量
・卵 --- 3個

1.じゃがいもは皮を剥き、2cm角に切ります。
ボウルに、じゃがいもと、水大さじ3を入れ、ラップをかけて、電子レンジ500w5分加熱します。

2.熱いうちにじゃがいもをフォークでつぶし、かぼちゃピューレを加えて混ぜます。
あらびき塩こしょうで調味します。
20160823_a06
3.耐熱の容器に、(2)を入れ 上からを割り入れ、約15分蒸します。
20160823_a07
finger-icon05_r1_c5鍋と蒸しすで蒸しましたが、湯せんにかけても構いません。
お好みの火の通り加減になるように、蒸す時間は調整してください。

きのこ類やほうれん草、ブロッコリー、ベーコンなどの具材とも合います。
 
昨日は、神戸屋さんの「円熟」と言うパンを使って、ポケットサンド。
20160823_a04
サラダと、ローストビーフを挟みました。
この形 ちょうど、食べやすいです♪
20160823_a03
サラダに、エッグスラットに~お野菜たっぷり。
他にもマシュマロでスィーツを作ってたんですけど、お腹いっぱいになってしまったので、翌日に 持ち越しです (*´∀`*)

4-green9 (1)4-green3
先週は 主人が、お盆休みで10連休だったのですが、今週から 通常通りの勤務に。
子どもたちは、9月から始業式なので、夏休みは、あと1週間少し。
 
夏休みの宿題は、なるべく早く終わるように。
日割りの予定表を立てて、毎日のノルマをしっかりこなしていた子どもたち。
 
(そういう風にしないと、きっと のび太君みたいになっちゃう。どこにも ドラえもんはいません!!!)
 
 
小学校の宿題は、7月で終わるくらい少ないんですけど・・・
中学校の宿題が、やたらと多くて 
やっと、国・英・数が終わりました。
 
が、まだ 理科の自由研究とか、社会の国調べとか、非常に手のかかる宿題を 残しているもよう。
自分が、中学校の頃って、そんなにも宿題あったかな??と思いつつ。


今日こそ、ちゃちゃっと取りかかってくれますように。
(横目で確認!!!)