今日から9月。
なんだか、数字が「9」になっただけで、今年もあと少し!あっと言う間に終わりそうだな・・・とか感じてしまいました。
 
朝晩は涼しくなってきて煮込み料理を食べたいような・・・ 
いやいや日中はまだまだ暑くて、ちょっとあっさりしたお料理が食べたいような・・・
今日は、そんな両方の気持ちを満たしてくれる 鍋レシピ 肉吸い(にくすい) です。
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肉吸いは、大阪のマイナーなローカルフードです。(なんばグランド花月の近くのお店が発祥。)
どんな料理かと言うと、肉うどんからうどんを抜いたもの!と言った感じでしょうか。
 
カツオ(昆布を足しても◎)の関西風のだしに、牛薄切り肉。
野菜は、ねぎだけでもいいですけど、今回は鍋レシピを意識して水菜をたっぷりと。

もちろん、牛薄切り肉も水菜もおかわり出来るように、たっぷり用意して鍋スタートしてくださいね。
レシピは2人分で書いています(写真の分量)


肉吸い風野菜たっぷり鍋

材料:2人分
・牛薄切り肉 --- 180g
・水菜 --- 1袋
・にんじん・ズッキーニ・大根などの野菜 --- お好みで
◆だし --- 1000ml
◆薄口醤油 --- 大さじ2
◆みりん --- 大さじ2
◆塩 --- 小さじ1 

1.牛薄切り肉はあらかじめさっと熱湯で霜降りにしザルにあげておきます。水菜は食べやすい長さに切り揃えます。他の野菜類も、食べやすい大きさに切ったりしてください。
(写真のにんじん・ズッキーニ・大根はピーラーで薄くそいでまとめています)

2.鍋に◆をすべて入れて加熱し、フツフツとしてきたら、(1)を入れて出来上がり。

finger-icon05_r1_c5 だしは、かつおだしがおすすめです。
水なの他に、白菜などを入れても美味しいです。
辛さや味に変化が欲しい場合は、七味唐辛子をふったり、すだちを絞ったりしてください。 

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使っているコンパクトホットプレートは、こちらです。
BRUNOコンパクトホットプレート
バリエーションが増えて 大きくなったグランデサイズや、新色ブラウンが販売されています♪
 
今日から、ロフトや212KitchenStoreなどのSHOPに並んでいるSeasonal Recipe(レシピカード)に【肉吸い】載っているので、見る機会がありましたら、手にとってやってください。
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このレシピカードの時は、古い方のセラミックコート鍋を使ってるんですけど、実は今は、リニューアルされて 持ち手の部分が熱くなりにくいようになってます。 
コンパクトホットプレートセラミックコート鍋【リニューアル】


嬉しいリニューアルだわ!
おでんもこのセラミックコート鍋で温めながら食べてるんですよね~
たこ焼きしたり、焼肉したり、鍋したり、毎週コンパクトホットプレートを使ってます (*´∀`*)