牛肉ソテーのワンプレートランチを食べた日の晩御飯です。
 
朝、三枚におろしたサンマは、夜ご飯にかば焼きになりました。
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お魚料理シンプルに焼く事が多いかな。
我が家は、どちらかと言うと肉系の献立が人気で、ブログに、お魚のレシピが少ないような・・・。
青魚赤身魚白身魚 合計10個・・・
もうちょっと、いろいろアレンジしていこう!!

今日は、簡単。
サンマのかば焼き。
串刺しにしていないけれど、樺色焼きと言うことで♪


秋刀魚のかば焼き

材料:2人分
調理時間:15分

・秋刀魚 --- 2尾
・塩 --- 少々
・小麦粉 --- 大さじ2
・サラダ油 --- 大さじ1
◆しょう油 --- 大さじ2
◆みりん --- 大さじ2
◆砂糖 --- 小さじ2/3 

1.秋刀魚は3枚におろし、中骨を取り除きます。
身の部分は、6cm長さに切り、塩・小麦粉をまぶします。

2.フライパンにサラダ油を入れて熱し、(1)を皮目から焼き、焼き色がついたら裏返します。
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3.全体に焼き色がついたら、◆の調味料を加えて煮絡めます。
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finger-icon05_r1_c5 お好みで白髪ねぎを添えたり、山椒をふってください。
私は大葉と一緒に盛りつけました。



味がしっかり濃いめなので、ご飯にあいますよね。
そんな日の献立。
(↓ご飯をよそう前)
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これに後から、卵豆腐と、お味噌汁がつきました。 
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食べているもので身体は出来るから、なるべく品数多く、いろいろなおかずから栄養を・・・
と思っていて(あくまでも目標)

メニューの組み合わせや、献立力も、大事だなぁって思うんです。

 
揚げ物に生野菜を添えたり
酢の物やお浸しなどの箸休めの品があったり
しっかりした味付けのものに、あっさりしたものを組み合わせたり。 
 
いろいろなおかずのバランスがあって、さらに ご飯が美味しく感じれるような献立が目標です。
 
  
なかなか 毎回完璧にはいかなくて、時々食べたいものばかりを作ってしまって ちぐはぐな献立になっちゃうときがあったりもして(笑
私も日々勉強中ですが、なるべく 献立写真も残していきたいな~と。

 
いつも、レシピを紹介したあとの、ブログの後半部分で、縦写真で紹介しています。
よかったらご覧ください
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