すし揚げに具を乗っけてオーブントースターで焼きました。
すし揚げを買うと、最初から正方形だから、カットしなくて良いよねっ(笑
 
すし揚げ、うすあげ、油揚げ。
いろいろな定義があるけれど(地方によっても商品名や厚さが違いますしっ)、一般的な名称「油揚げ」でレシピ残しますね。
  
おつまみにぴったりです。
20170206_10
以前、レンコン・長ねぎ・モッツァレラチーズ・ゴーダチーズで作った時のレシピはこちらです。
うすあげ和風ピザ~れんこんワサビ味噌味
 
 
油抜き不要の商品も、最近よくみかけるようになりましたが、油抜きする場合は熱湯にさっとくぐらせてもいいですし、水で濡らしたキッチンペーパーで包んで、電子レンジで温めて、軽く抑えたりしてもOK。
(火傷に注意!)


今回乗せた具、黄身のしょうゆ漬け。
20170206_08
こんな感じで、黄身をしょうゆに漬けて落としラップをしています。
置けばおくほど、どんどん味が濃くなりますので、お好みで。
数が多い場合は、保存容器で何個もまとめて作ります。
 
黄身のしょうゆ漬けが、調味料代わりになるんですけど・・・今回は、1時間ほどしか漬け込んでなかったので、油揚げには、わさび+白みそを塗りました。
 
  
それではレシピです。

油揚げおつまみピザ~黄身しょうゆ乗っけ

材料:1枚分
調理時間:5分

・油揚げ --- 正方形のもの1枚
◆練りわさび(チューブ) --- 1cm
◆白みそ --- 小さじ1/2
・黄身のしょうゆ漬け --- 1個分
・万能ねぎ(斜め切り) --- 5cm
1.油揚げに◆をぬって黄身をのせ、周りに万能ねぎを散らします。
20170206_09
2.オーブントースター(200℃)で1~2分ほど焼きます。
finger-icon05_r1_c5 油揚げは、油抜き不要のものを使用しています。
オーブントースターで焼く際、加熱時間に気を付けてください。焼き色が付き始めた頃にスイッチを切るくらいがちょうどです。

黄身のしょうゆ漬け。
スプーンですくって乗せる時に、少し崩れてしまいました。
が、ネギのおかげで流れなくてよかった!!
20170206_11
添えてあるのは、セロリの葉っぱの部分・生春菊・からし菜・ラディッシュの葉
赤柚子胡椒をつけて食べます。
 
今日は、これ以外に、娘のリクエストの手巻き寿司。
それに合わせて、乾しいたけでとった出汁に、鴨肉を入れて かき玉汁を作りました。
 
 
098e5fc5
 
 
昨日の夜ご飯は、春巻き。
春巻きって、実は大好きなのに、あんまり作らないおかずナンバー1。
あ。
生ハムやチーズを巻いたりするような簡単なものは、ちょくちょく作ってますよ。
ビーフンやたけのこ、きくらげ等を入れて作る中華風の本格的な春巻きがね・・・出番少ないのよねっ。
ブログで検索しても出てくるのは、「生春巻き」ばっかり。
  
皆さんのおうちでは、「大好きだけど、出番が少ないおかずナンバー1」って何ですか?
20170206_01
久々の、本格的な春巻きに子どもたちも大喜び。
わかるわ、私も食べたかったから(笑
1年以上も作ってないからねっ。
20170206_02

経験値が低すぎて、巻いても 微妙な仕上がり。
欲張って具を入れすぎるのが問題なのか
試しに、娘に巻いてもらうと、なかなか美しく仕上がりました。
20170206_04
そ、そんなこともあるよねっ

低温から高温にカリっと揚げたものと、卵にくぐらせてから揚げたもの。
お皿に2種類入れて、家族のみんなに聞いたところ、満場一致で「卵にくぐらせてから揚げたものがよい」と言う感想でした。
20170206_05
ふんわりするからかな?
白いのは、春雨を高温で揚げたものです。
 

 
にほんブログ村 料理ブログ 簡単料理へ
にほんブログ村
 
最近は1日に1回、夜20時(正確には20:01分予約設定)の更新を目指しています!
  
ブログの更新情報をLINEで受け取れる機能があります。
スマホからブログにアクセスして、記事下のさらに下にある「更新通知を受け取る」のリンクをクリックすると登録できるので、もしよかったら、登録してやってください。