日中 暑すぎて、買い出しに行ってないので、冷蔵庫&冷凍庫の中のもので、サバイバル生活をしています。
残っていた 大根1/2と、蟹缶で1品。
揚げ大根の蟹あんかけです。
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そういえば、以前 流行った、フライド大根
あれも美味しいですよね。
また、大根を買ってきたら、作ろうっと
 
 
それではレシピです。
 

揚げ大根の蟹あんかけ 

材料:2人分
調理時間:15分

・大根 --- 1/2本
・甘長唐辛子 --- 5個 
◆蟹缶(ほぐし身) --- 60g
◆だし --- 200ml
◆薄口醤油 --- 大さじ1
◆みりん --- 大さじ1
◆酒 --- 大さじ1
・片栗粉 --- 小さじ1
・揚げ油 --- 適量

1.大根は皮をむいて、2,3cmの角切りにします。甘長唐辛子は種を取り除いて大きめの乱切りにします。

2.◆の材料を小鍋に入れて煮立てます。片栗粉を水(小さじ2)で溶いたものを加えてとろみをつけて、火を止めておきます。
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3.180度に熱した揚げ油で、大根を揚げます。 3,4分くらいたって、大根にこんがり色がついてきたところで、甘長唐辛子を加えてさっと火を通し、すべてをバットにあげます。
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器に、大根・甘長唐辛子を入れ、上から(2)のあんをあけます。
finger-icon05_r1_c5写真では三つ葉を添えていますがなくても構いません。
蟹のあんは、卵と合わせたり、豆腐にのせたりしても美味しいですよ。

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こちらのレシピ、レシピブログ内の "くらしのアンテナ" のコーナーで紹介されています。
掲載記事意外な美味しさを発見!トロっと絶品「揚げ大根」のおかず

kumo2
hosi

この前ね。
手のひらよりも、少し大きめサイズのカニが、「おやつ蟹」と言うネーミングでスーパーに並んでたんです。
もちろん、どれも生きている状態で!
 
1匹300円!
めちゃくちゃ安いやん! 何匹買おう。
けど、これ生きてるよ。 どうやって掴もう!?(ハサミ怖い・・・)
って、売り場で1人ワイワイ。

 

そんな夢を見ました。
この蟹あんかけを作ったのと。
そろそろ買い出しに行きたい深層心理かな(-∀-。)