ちょっとお魚メニューが少ないかしら・・・と思った時や、お魚メニューの時に お野菜どうしよう・・・と思った時は、これ。
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揚げや鮭やお野菜を、だしで さっと煮ます。簡単に、めんつゆやチューブの生姜を使ったレシピです。


揚げ鮭のさっと煮

材料:2~3人分
調理時間:15分

・生鮭切り身 --- 2切れ
 こしょう --- 少々
 薄力粉 --- 少々
・茄子 --- 1本
・ピーマン --- 1個
・玉ねぎ --- 1/2個
・ぶなしめじ --- 少々
◆めんつゆ(2倍濃縮) --- 50ml
◆水 --- 1カップ
◆ハウスおろし生しょうが --- 2cm
・揚げ油 --- 適量 

1.生鮭切り身は、骨を取り除いて食べやすい大きさに切り、こしょう・薄力粉をまぶします。
茄子・ピーマンは食べやすい大きさに乱切りにし、玉ねぎはくし切りにします。ぶなしめじは、小房にわけます。

2.揚げ油を180℃に熱して、①をさっと揚げます。
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3.鍋に◆を入れて煮立て、②を加えて3分ほど煮たら火を止めます。
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finger-icon05_r1_c5暑い季節には、少しお酢を加えて作って 冷やして食べるのがおすすめです。 
柚子胡椒や、七味唐辛子もあいます。 

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