今日の晩御飯の1品。
ごぼうに衣をつけて揚げて、甘辛く味付けしました。
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今日はお魚料理だったので、副菜でも存在感の濃いものを・・・と思って、これに。

ごぼうの栄養成分で、特に多いのが、食物繊維。
水溶性食物繊維であるイヌリン、不溶性食物繊維であるセルロース、ヘミセルロース、リグニンがたっぷり含まれています。
 
乾燥するとかたくなってしまうので、新聞紙に包んで冷蔵庫で保存すれば2週間くらいはもちます。
洗いごぼうや、新ごぼうは、湿度が逃げないようにラップに包んで野菜室で保存して、なるべく早めに使い切ります。 
 

それではレシピです。


甘辛ごぼう

材料:2~3人分
調理時間:15分

・ごぼう --- 1本
・天ぷら粉 --- 50g
◆しょう油 --- 20ml
◆みりん --- 20ml
◆砂糖 --- 小さじ1
・揚げ油 --- 適量

・白炒りごま、青ねぎ(小口切り) --- 適量 

1.ごぼうは皮をこそげ落とし、5mmの斜め切りにしたあと、酢水(レシピ分量外)にさっとさらします。
天ぷら粉を水(100mlほど)で溶きます。

2.揚げ油を180度に熱し、衣にくぐらせたごぼうを揚げます。
3分ほど揚げて火が通ったら、バットにあげます。
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3.フライパンに、◆の調味料を入れて強火にかけ、たれをひと煮立ちさせます。
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ごぼうを加えてさっと絡め、皿に盛り付けたら、白炒りごま・青ねぎを散らします。

finger-icon05_r1_c5ごぼうは分厚く切ると火が通りにくくなるので、気を付けてください。
天ぷら粉以外に、薄力粉・片栗粉などで衣を作っても構いません。 

今日は、あんまりおかずを作らなかった日。
そんな日もある・・・
 
明日はがんばろ~~~(*´∇`)ノ
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「こうやって見ると、やっぱり お味噌汁ないのがさみしいよね。」
って私がつぶやいたら、息子が
 
「右上のはスープです!
もしくは、醤油さしの中に、実は 味噌汁が 一口入ってます。」
とか言って、1人で笑ってました。

なんでやねん (o゚Д゚ノ)ノ
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小さい頃の懐かしい写真。
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3歳 at プラザシンガプーラ(ドービーゴート駅)


こんな小さいパーツが てんこもり入ったおもちゃ()´д`() !!!
って感じでしたが、全く壊す事なく、大事に遊びました。
プラレールも、たくさん そろえたけど、割ったのは、たった2回だけ。

そのうちの1回は、私が またぐときに、足を引っかけて割れてしまったのと、もう1回は、私がなおすときに、詰め込みすぎた上に、フタをダイナミックにしめて、遮断機がおれたのと・・・
(つд`。)
私め・・・


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