本日2回目の更新です。
(午前中は、お弁当の記事を更新しました)
 
ドレッシングは必ず手作りしている!と言うわけではなく、お手軽さに軍配が上がり、市販のものを常備しています。
やる気スイッチがONになった時だけ、手作りしています。
もっと作っていこう!
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何が良いって。
良い油を使ったり、庭のハーブを使ったり。
家族の健康に嬉しいものが作れる所がメリットですね。
更新頻度が低いカテゴリですが、一応
ブログ内:ソース・ドレッシング レシピ一覧

 
このカテゴリ内で一番美味しいのがこちら
水切りヨーグルトで作るフレッシュチーズ(フロマージュブラン)
これもかなりオススメ
からしが隠し味の絶品タルタルソース
 
今回のドレッシングは、
  • 1cm角にカットしたトマト
  • みじん切りのタマネギ 
  • アマニ油
  • レモン汁
  • 塩、こしょう
  • ハーブ(フェンネル・パセリなど)
  • 醤油
を混ぜて作りましたが。
一番のポイントは、この油。 
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朝日アマニ油
近隣のスーパーにも並んでいます。

厚生労働省が摂取すべき栄養素として指定した、α-リノレン酸という良質な脂肪酸を豊富に含んでいます。
何事もバランスが大切なので、不足しがちな成分を、こうやって 手軽な感じで 食事に取り入れたいなぁ〜と試行錯誤中です。
  
せっかくの良質な脂肪酸 α-リノレン酸は、酸化するとその効果が逆になってしまいます。
熱や光が当たると酸化が進んでしまうので、調理するときは、加熱しないように。
開封後は、陽の当たらない場所に保管し、早めに使いきるのがおすすめです。

 
細かいレシピの分量は、レシピサイトNadiaにてCHECKしてください。
アマニで作るトマトたまねぎドレッシング
1本使い切るならこちらで!
Nadia アマニ油に関するレシピ


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実は、アマニ油よりも えごま油 愛用歴の方が長いので…アマニ油については、勉強中。

必須脂肪酸α-リノレン酸を多く含むと言う点では似ているこの2つ。
脂質構成はほぼ同じですが、含まれる成分が 少し違います。
アマニには、リグナンというポリフェノールを多く含み、食用植物の中で一番多いそうです。
 
リグナン、大豆イソフラボンに似た働きがあるそうで、女性ホルモンのバランスを整えてくれる効果があるとか…
アマニ油を使うようになって、目に見えた変化があるわけではないのですが、引き続き料理に取り入れていきたいと思います。
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メニューに困ったら、食材別レシピ一覧をご活用ください。

 
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