今日は久々の圧力鍋レシピです。
おんなじ圧力鍋を持っている仲良しのブロ友同士で盛り上がってます。
あなわた勝手に盛り上げ隊

今月のテーマは、今月から仲間入りした青山金魚ちゃんがつけてくれました。
「あなたとわたしとBeauholais nouveau」

17日のボジョレーヌーボー解禁に合わせて作りたかったんだけど・・・
間に合わず月末に滑り込みセーフ。
ワインにぴったり合う肉料理と言えば!
定番ですが、煮込みバーグです。
20161129_b01
大きさがわかりにくいんですが、結構大きく作りました。
圧力鍋だったら、じゃがいもも人参も 大きいままでも柔らかく火が通るから!
ゴロゴロ野菜が入っていて、これ1皿で食べ応え満点です。


ゴロゴロ野菜入り煮込みバーグ

材料:4人分
140kPa(超高圧使用) 加圧時間:5分
・合挽き肉 --- 630g
・玉ねぎ --- 1個
・パン粉80g、牛乳80ml
・塩こしょう、ナツメグ、オールスパイス --- 少々
・卵 --- 1個
◆トマト水煮 --- 388g
◆赤ワイン --- 50ml
◆中濃ソース --- 大さじ1
◆粗びき塩こしょう --- 小さじ1/2
・じゃがいも(大) --- 1個(230g)
・人参 --- 1本
・サラダ油 --- 少々
(茹でアスパラガス --- 盛り付け用に適量)
 

1.玉ねぎはみじん切りにし、フライパンにサラダ油を入れて炒めます。
ボウルにパン粉・牛乳を入れてなじませてから、合いびき肉・塩こしょう・ナツメグ・オールスパイスを入れて練るように混ぜます。あら熱をとった玉ねぎを入れて混ぜます。
20161129_a0120161129_a02
2.①のハンバーグ種を、空気をぬきながらお好みの大きさにまとめ、フライパンで両面焼き色を付けます。
20161129_a04
3.圧力鍋に◆を入れてしっかり混ぜ、②のハンバーグを並べます。
じゃがいも・人参の皮をむいて適当な大きさに切り上に加えます。
20161129_a06
4.圧力鍋の蓋をセットし強火にかけます。圧力がかかりだしたら弱火に落とし、5分加圧します。
圧力が抜けたら蓋をあけて皿に盛りつけ、茹でアスパラガスを添えます。 
 
finger-icon05_r1_c5 トマトの水煮は、カゴメの「あらごしトマト(トマトピューレー漬け」って言う紙パックのものを使用しているので、1パック388gです。分量は適度に加減してお使いください。
食べる直前に味を見て、物足りない場合は、塩こしょうなどで調味してください。 

お手持ちの圧力鍋の作動圧力が低い場合は、加圧時間を少し長めにとるなどで調整してください

フライパンで焼き色をつけておりますが、もちろん 圧力鍋で焼き色を付けてもいいんですよ。
ホーロー鍋も、圧力鍋も、ちょっと大事に使いすぎているかもしれません
(性格や・・・)
 
 
みんなの今月のレシピはこちらからどうぞ。
(順不同です)

みんなで食べよ!~おうちごはん ゆきこchan
圧力鍋で時短!簡単おつまみ!ワインのお供にポークリエット
楽しいキッチン *spice cooking* バリ猫ゆっきーchan

圧力鍋で簡単!スペアリブの御興奮ホロホロ煮込み
元バーテンダーの簡単家バルレシピ 青山金魚ちゃん
オックステールのワイントマト煮込み
簡単!節約!おしゃレシピ SHIMAちゃん
アレンジ万能!牛肉の甘辛とろとろトマト肉味噌

moon01_05  
使用した圧力鍋は、作動圧力が140キロパスカル(超高圧) ワンダーシェフ社の【あなたとわたしの圧力魔法鍋 (略して "あなわた")】です。
【送料無料】ワンダーシェフ 圧力魔法鍋 :片手高圧力鍋 3Lセット
【送料無料】ワンダーシェフ 圧力魔法鍋 :両手高圧力鍋 5.5Lセット
 
圧力鍋はいろいろ使ってます。
工程写真にも良く出てくるから、わかる人にはわかるかもしれませんが、使う頻度で言うと、一番便利なのはオースプラス!
このあなわたの使いやすいところは、底からフチにかけての部分が緩やかなカーブを描いているところ。
ソース類が混ぜやすい&混ざりやすいよね。
20161129_a03
ハンバーグに焼き色をつけるのも、別のフライパンを使うくらい 大事に使ってるんですけど、今回フタを開けたら、嫌な予感・・・
20161129_a08
ちょっと強火で加熱するときに火加減が強すぎたかな?
と思って、煮込みバーグを取り出してみたら

\いぃぃぃぃぃやぁぁぁぁぁぁぁぁぁ/
    (つд`。)

20161129_b03
初めて鍋こがしたよ 

とりあえず、お湯で洗ってみることに。
(使ってるのは布巾みたいに広げたり折りたたんだりできる100均のアクリルスポンジ)
20161129_b04
あ。
意外に取れる~
20161129_b05
普通の洗剤でここまでとれました。
最後、ほんのちょっと残っていたお焦げ君は、クレンザーで洗って、おさらばしました!
20161129_b06
よかったよかった~
ほんと。

火加減強すぎたかな。
ソースに焦げた味はうつってなかったのが不幸中の幸い。
もしくは、日ごろの行い~~(*´∇`)ノシ 

で、美味しく頂きました!
20161129_b02

 

にほんブログ村 料理ブログ 簡単料理へ
にほんブログ村
 
最近は1日に1回、夜20時(正確には20:01分予約設定)の更新を目指しています。
ブログの更新情報をLINEで受け取れる機能があります。
スマホからブログにアクセスして、記事下のさらに下にある「更新通知を受け取る」のリンクをクリックすると登録できるので、もしよかったら、登録してやってください