圧力鍋を使ったいつも使いのおすすめの1品を紹介します。
後半部分は、お料理上手な人の普段使いの圧力鍋レシピたちを紹介。
 
私がよく作るのは切干大根の煮物。
強火にかけ圧力がかかりだしたら すぐに火を止めます。
 
シューシュー言い出す頃に、火を止めるんです!
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味は、色を見てもわかりますが、ちょっと薄め。
これくらいが、ちょうど食べやすいかなっ。
それではレシピです。
 
 

切干大根の煮物

材料:4人分
調理時間:15分
圧力鍋140kPa使用(一瞬加圧)
・切干大根 --- 30g
・乾しいたけ(もどしたもの) --- 1枚
・ちくわ --- 1本
・金時人参 --- 5cm
◆だし(乾しいたけの戻し汁) --- 1カップ
◆薄口しょうゆ --- 大さじ1
◆みりん --- 大さじ1
◆酒 --- 大さじ1
1.切干大根は水で戻し、軽く水気を切ります。
もどした椎茸は薄切りに。ちくわも同じ様に薄く切り、にんじんは細切りにします。
2.鍋に(1)と◆を入れて蓋をセットします。
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強火にかけ、圧力がかかりだしたらすぐに火を止めます。圧力が抜けたら蓋を開け、器に盛りつけます。
finger-icon05_r1_c5切干大根の水気は絞り過ぎないように、ザルにあげて水気をきる程度で構いません。
 
普通圧の鍋でも「圧力がかかりだしたらすぐに火を止める」方法で作れます。
 
 
圧力鍋調理の時は、特に 味が濃くなりすぎないように。
あとから調整する事が出来るので。
  
 
水分量が少なすぎると 圧力がかからなかったり、焦げ付きやすくなったりします。
なので、切干大根をぎゅっと絞ったりしないように(煮汁を吸い過ぎて水分がなくならないように)気を付けてください。
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本当はね。
圧力鍋を使う時、2cm以上水分がある方が良いって言われてます。
今回は、圧力がかかりだしたらすぐに火を止める方法(ずっと圧力をかけない)、しかも使い慣れた鍋で作っているので邪道かもしれませんが、レシピに残しました。
不安な方は、煮汁の分量を増やして作ってみてくださいね。
 
 
実は、今回、蒸しす&三脚を使って、二段調理。
上でミニにんじんとスナップエンドウを蒸しました。
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にんじんは、ちょうど良い感じに火が通っていて柔らかかったのですが、スナップエンドウがぁぁぁぁ

離乳食にぴったり!と言うか、歯が痛い時にちょうどよさそうなくらいの柔らかさになっていました。
と言う事で、それは私が食べて
食事時には、また庭から採ってきて、歯ごたえある感じに茹でなおしました
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今回使っている圧力鍋はワンダーシェフ社

あなたとわたしの圧力魔法鍋(通称 "あなわた")
です。
【送料無料】ワンダーシェフ 圧力魔法鍋 :片手高圧力鍋 3Lセット
【送料無料】ワンダーシェフ 圧力魔法鍋 :両手高圧力鍋 5.5Lセット
 
仲良しのブロ友と、「勝手に盛り上げ隊」を結成して、毎月テーマを決めてレシピUPしていますが、改名して、「ワンダラーズ」になりました
 
ちょっと出遅れちゃってUPが遅くなったのですが、ワンダラーズ先月のテーマは
いつも使いのおすすめの1品
お料理上手なみんなは、いつもの料理に こんな感じで圧力鍋を活用しています。
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「あなわた」は超高圧なので加圧時間もたった2分!時短でふっくらツヤぴかごはんが炊けちゃいます!全体の時間でみても、約30分後には炊きたてご飯が食べれちゃう♪
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2週に1度は仕込んでいる我が家の「スパイスカレーのベース」今日は高圧力鍋で挑戦。高圧力鍋で旨味がぎゅぎゅっと濃縮された玉ねぎで作ったのも美味しいよ♪
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うちで圧力鍋といえば芋ですよ~!圧力鍋で調理するとお芋が何倍も美味しく感じるんですもの!
隠し味のレモンがポイント。さっぱりしてマヨネーズの臭みや油臭さが軽くなりますよ。
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シチューのように具材をたっぷり入れる料理には圧力鍋が本当に良い仕事をしてくれるので、じゃがいもやにんじんをかなり大きめにカットして食べ応えのあるシチューに仕上げます!
よかったらご覧くださいね。




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