おはようございます~
今日の副菜たち。
上の2つは、朝ごはんのおかずにもなりました。

どれも簡単。レシピ紹介です。
 
  1. 【白菜シーザーサラダ】レシピ
  2. 【豆のトマト煮】レシピ
  3. 【こんにゃく煮】レシピ
  4. 【セロリとちくわの甘辛炒め】レシピ


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レシピ白菜シーザーサラダ

材料:2人分 調理時間:5分

・白菜 --- 2枚
・にんじん --- 少々
●マヨネーズ --- 大さじ2
●酢 --- 小さじ1
●粗びき塩こしょう --- 小さじ1/2
●粉チーズ --- 大さじ1
 + + + + +
① 白菜は細切りにし、にんじんはせん切りにします。
② ビニール袋に●を入れて軽くもみながら混ぜ、①を合わせます。
**
一番上の白いものは、パルジャミーノ。
ナイフでそいだものを乗せています。
 
今回は、ちょっと作り置いているので、白菜から出る水分を考えて和え物にしています。
サラダとドレッシングを別々に作る場合の シーザーサラダドレッシングは、この配合で作っています↓
・マヨネーズ 大さじ2 
・牛乳大さじ1 
・酢(もしくはレモン汁)小さじ2 
・粉チーズ大さじ2
お好みでにんにくのすりおろしや、粗びきこしょうを加えてください。



昨日の記事で、乾燥豆を簡単に水煮にする方法を紹介しています。
分量が少ない(1カップほどの乾燥豆)場合は、ちょっと大きめの魔法瓶に、熱湯たっぷり入れて放置して戻しています。

レシピ豆のトマト煮

材料:2人分 調理時間:5分

・ミックスビーンズ(水煮) --- 2カップ
・厚切りベーコン --- 少々
・玉ねぎ --- 1/4玉
・にんじん --- 2cm
・ピーマン --- 1個
・トマト水煮 --- 50ml
・コンソメ(顆粒) --- 小さじ1
・塩こしょう --- 適宜
・オリーブオイル --- 大さじ1
 + + + + +
① 厚切りベーコン・玉ねぎ・にんじん・ピーマンは適当な大きさに切ります。
② フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、①と豆を炒めます。
火が通った所で、コンソメ・塩こしょうで調味します。
**
ピーマンは切った時に少し残しておいて、器に盛り付けた時に 一番上にのせてあります。
 
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器はこちらで購入しました→白い食器のお店M’home style



レシピこんにゃく煮

材料:4人分 調理時間:15分

・こんにゃく --- 1袋
●薄口しょう油 --- 大さじ3
●酒 --- 大さじ2
●さとう --- 大さじ1
 + + + + +
① こんにゃくは、沸騰したお湯で5分ほど下茹でします。
(大きい場合は、切り込みを入れて食べやすい大きさに切っておいてください)
② 鍋に水100mlと●を入れて煮立て、①のこんにゃくを加え、中火で混ぜながら煮ます。
煮汁がほとんどなくなるまで炒り煮にしたら完成です。
**こんにゃくは『規格外ふぞろいこんにゃく』 と書かれたパッケージの物を買いました。
3種類のこんにゃくが入っていて、しかも 食べやすいサイズだったので、そのまま煮ただけです



レシピセロリとちくわの甘辛炒め

材料:2人分 調理時間:5分

・セロリ(軸) --- 1本
・ちくわ --- 2本
●うまソース --- 大さじ1
●牡蠣しょう油 --- 大さじ1
・白すりごま --- 小さじ1
・ごま油 --- 小さじ1
 + + + + +
① セロリ・ちくわは、斜め薄切りにします。
② フライパンにごま油を入れて中火にかけ、①を炒めます。
火が通ったところで、●を加えて炒め、全体が混ざったら火をとめて白すりごまを加えます。
**
セロリは斜め薄切りにすると、筋も食べやすくなります。
葉の部分は サラダにしたり、ブーケガルニに使ってください。



スクエアの器
330mlほどのものです。
どれも 2人で食べきれるくらいの分量です。
ちょっと 小食の方だったら、3人分・・・
お子様がいる家庭は、4人分くらいかしら。
 
なんとなく、こんにゃくばっかりは、そんなに2人で食べきれないかな・・・と思い、4人分と書いています