こちらの葉、何と言う野菜かわかりますか?
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近隣のスーパーで売ってないし
もし見つけたとしてもお値段高そうだし
何よりも、栄養価が高すぎる(嬉)ので、去年の7月から庭に植えています。
(植えた日のブログ記事はこちら→7月29日
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すっかり大きくなりすぎて、1m以上。
次々にカットして食べなくては(笑
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【野菜苗】明日葉アシタバ3号ポット(苗)
明日葉です。

セリ科の野菜で、ちょっとクセがあります。
炒めたりお浸しにも出来るけど、我が家では 天ぷらにするのが一番人気。
 
こういう、ほんのり苦味があったり、香りが強いお野菜は、ジェノベーゼペーストにするのも合いますね。揚げじゃがに添えてみました。
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加熱しない分、ビタミンなどの栄養価たっぷり摂取できます♪    


明日葉のジェノベーゼペースト

材料:1カップほど
・明日葉 --- 30g
・にんにく --- 1カケ
・クルミ --- 5粒(10g)
・松の実 --- 10g
・オリーブオイル --- 100ml
・塩 --- ひとつまみ
・ホワイトペパー --- 少々

全部をミキサーで撹拌させます。
(にんにくや、明日葉は適当な大きさにカットしてから)
お好みで粉チーズを足しても構いません。 
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じゃがいもはちょっと深めのフライパンでじっくり揚げて、その間に、BRUNOコンパクトガラスブレンダーでジェノベーゼペーストを作りました。
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おまけ写真
そろそろ、緑のカーテン、きゅうりの苗と変えたいんですけど・・・
まだスイートピーが咲いています。
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MFFL英国ミスターフォザーギルズシードSweetPea Tiller Girls スイートピー・ティラーガールズ
やっと、青っぽいのが咲きました。
種、採取しよう!

 

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