厚揚げをメインの食材に。
チリソース炒めにしました。
 
これがあれば、おかわり3杯はいけます
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この調味料の配合。
ちょっとキッチンの所にメモしておけば、中華風のあんかけに使ったり、鶏肉と使ったり、便利です!
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それでは、レシピです。


厚揚げのチリソース炒め

材料:2人分
調理時間:10分

・厚揚げ --- 2パック
・長ねぎ --- 1/2本
・生姜、にんにく --- 各1片
・豆板醤 --- 子sじゃい1弱
・ごま油 --- 大さじ1

合わせ調味料
◆鶏がらスープ --- 1/2カップ
◆ケチャップ --- 大さじ3
◆酒 --- 大さじ1
◆しょう油 --- 小さじ1
◆片栗粉 --- 小さじ1前後


1.厚揚げは食べやすい大きさにきります。
長ねぎ・生姜・にんにくはみじん切りにします。
◆の調味料をカップに合わせておきます。

2.フライパンに、ごま油を入れて中火にかけ、豆板醤・長ねぎ・生姜・にんにく・厚揚げを炒めます。
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3.厚揚げに火が通ったら、合わせておいた調味料を加えて、とろみがつくまで混ぜながら加熱します。
器に盛り付けて、青ねぎ・糸唐辛子を散らします。
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finger-icon05_r1_c5 合わせておいた調味料は、フライパンに加えるまえに、もう1度よくかき混ぜてくださいね。片栗粉が沈殿しています。

豆板醤の辛さはお好みで加減してください。少な目に入れておいて、足りない場合は、あとから足しても構いません。
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この前、子どもたちが3歳&1歳の頃の写真を見ているとですね・・・
子どもの写真がたくさん並ぶ中に、ところどころ料理の写真が出てきます。
 
(今はこの逆。 料理の写真がたくさんあって、子どもの写真はほとんどなしw)
 
娘の産後、自宅に戻ってきて、2,3か月が経って、やっと落ち着いてきたころに、「ぽかぽかびより」をはじめました。
ブログサービスがスタートした、2005年です。
ブログ第一世代。
 

その頃の写真が、もう やばすぎる件。
(-∀-。)
 

エビチリの日の献立。
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エビチリ以外が、お味噌汁、オクラのおかか和え、レンコンの胡麻味噌煮、小松菜のにびたし
とか、和食!?
このエビチリが、和風な味だったらね
( ・Д・) なわけない。
 
 
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てんこもりドリアに、和風なツナパスタ。
炭水化物×炭水化物。
野菜はどこへ行った
('A`|||)
 
 
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この手前のれんこん。
キウイと合わせた酢の物で、全然美味しくなかった記憶がまだ残ってます。強烈に。
(* ̄∇ ̄*)


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奥の明太子をささみで巻いてフライにしたもの。これは美味しいんだけれど。
よくこれを食べたね。
サラダなしで。
 
もう 今、こうやって出されても、絶対に無理な自信がある・・・
これが、2005年の頃の写真。
2006年の写真になると絞り優先モードで撮るようになり、2007年の写真になると明るい写真になって、2008年の頃には野菜がたっぷりで彩りも綺麗なご飯になります←劇的に!
 

子どもが起きている間は、みっちり付き合い、子どもたちが寝てからキッチンにこもる。 
この頃は、一所懸命作ってこれでした。
毎回、母に、「また、今日もフライパンでジュージューしてるの??」って呆れられてました。
  
栄養バランスを考えたり、おいしそうに見えるかどうかを考えたり、次はこうしたい!と思うようになって、ちょっとずつしかレベルアップしていないけれど。
 
今日も美味しいもの作ろうっと
 
 
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