いやぁ~今日は花粉症がひどすぎるよね。
ここ数日の中で、1番つらいよね。
身体もなぜかびっくりするほど、しんどいよね~~~と思っていたら、久々の風邪だったようです。
(≡д≡) ガーン。 

大丈夫、ただの風邪。
たくさん寝れば治るはず!!!(と自分に言い聞かせる、気合や!!)
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今まで、ベーコンエピを作るときは、ごくごく普通の リッチ生地で作っていました。
時間が経っても、ふわっふわの生地。

市販のベーコンエピって、ベーコン少ないから・・・
ベーコンたっぷりで、しかもハード生地で作れたら、最強だなぁと思い続ける事、数か月。
(数か月て! ←気持ちも時間もゆとりある時にじっくり向き合いたいやん!?)
やっと、昨日から ハード生地で作り始めました。
 

最初から いきなり うまく作れるなんて、全く思ってなくて
毎日、ちょっとずつ配合を変えていくうちに、上手に作れるようになるだろう~~~と気長に思っていたら、今日 美味しく出来ちゃいました。
ヽ(´∀`○)ノ いぇ~い


覚書
・リスドォル 300g
・水 165ml
・はちみつ 15g
・塩、オリーブオイル 各小さじ1/2 
・インスタントドライイースト 小さじ1 
 
生地は、ホームベーカリーに捏ねてもらいます。
が、水150mlだけで混ぜると 混ざらなかったので、少しプラスしました。
  
昨日は、水分190ml。
塩、オリーブオイルは各小さじ1で作ったら、だいぶふわふわになってしまい、天板で成形するとき、お隣さん同士 手をつないじゃう感じ。
あらま仲良しだこと。
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手をつないじゃう部分だけ、クッキングシートを挟んだら、焼く時にも少しふくらんじゃって、他の部分も、仲良しこよし。
ちなみに、天板の上に敷いてあるシートも、1~2cm 端っこに届いてなくて、その部分もくっついて、しゃーない。 
 
   
教訓: クッキングシートは、惜しみなく使いましょう
少しずつステップアップ。 今日のベーコンエピ↓
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成形の仕方は、もうお馴染み。
(詳しく知りたい方は、過去ログのこちらからご覧ください→パン屋さんみたい! ”麦の穂” エピ成型方法
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200度で焼き上げたので、ちょっと焼き色が濃くついちゃいましたが、焼きたて食べると、パリって音がしましたよ~
感激
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サラダに入っているスナップエンドウ。
お庭のを、ちょこっと収穫。

ちなみに昨日のベーコンエピは、ワカモレと。
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