みなさん、昨日の記事・FB投稿に たくさんのコメントやメッセージありがとうございました!
頂いた言葉忘れずに、そっと大事にしまいつつ、精進していきたいと思います。
これからも、ぽかぽかびよりを宜しくお願いします
 
 
それでは今日のレシピです~
忘年会続きで、ちょっとお野菜が恋しくなってませんか??
そんな時におすすめな1品です。

タイトルにもある通り。
棒棒鶏風の味付けなんですけど・・・
鶏肉の代わりに、切干大根を使いました。
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ちょっと辛いのがお好みな方は、お皿にとってから 食べる辣油なんかをかけてもGOOD
切干大根に胡麻だれをしっかり吸わせているので、結構しっかりした味付け。
他のお野菜と一緒に召し上がれ~
ヽ(´∀`。)ノ
 


切干大根の棒棒鶏風サラダ

材料:4人分
調理時間:15分

・切干大根 --- 30g
・カラフルピーマン(赤、黄、橙) --- 各1/3個ずつ
・玉ねぎ --- 1/4個
・きゅうり --- 1本
・サニーレタス --- 1枚(盛り付け用)
◆マヨネーズ --- 大さじ3
◆味噌 --- 大さじ1
◆酢 --- 大さじ1
◆しょう油 --- 小さじ1
◆さとう --- ひとつまみ
◆白炒りごま --- 大さじ1
・食べる辣油等 --- お好みで

1.切干大根は流水で洗い、絞らずにそのままザルにあげて置いておきます。
カラフルピーマン・玉ねぎは食べやすいよう細く切ります。
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きゅうりも食べやすいように細く切ります。

2.ボウルに◆の調味料を入れて混ぜ、切干大根を和えます。
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3.器に他の野菜と、(2)をバランスよく盛り付けます。
お好みで食べる辣油等をおかけください。
finger-icon05_r1_c5切干大根は流水で洗ったあとの水分で、歯ごたえの良い感じに戻ります。 調味料と和える時に水っぽい場合は、お好みで軽く絞ってください。 

きゅうりを1本で作ったけれど・・・
2本入れても大丈夫かも。
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使用したカラフルピーマンは宮崎のん。
1月のお料理教室の食材 少し余ったので、活用させていただきました。
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近所のスーパーでも見つけれるかしら?
宮崎ピーマンのキャラクターは、グリーンザウルス君なんだけど・・・カラーピーマンには、レインボーザウルスちゃんたちが載ってました♪

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ayakaちゃんからいただいたお気に入りのカレンダーを飾って、大掃除も終わり!!と思ったら・・・

年賀状の事をすっかり忘れていたわ。
明日・・・明後日投函しても、お正月に到着する!?

(つд`。)




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