棒棒鶏 サラダ仕立てで食べました。
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鶏肉は、もも肉(皮付のまま)を使いました。
胸肉でもササミでもOK。
鍋使用 弱火でゆでるか迷った末、今回は、ワンダーシェフ電気圧力鍋のスロークッカー機能で放置調理。 
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90℃で60分加熱&茹で汁の中で放置しました。
あら熱がとれたら、フォークでほぐします。
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棒棒鶏のタレは、新たまねぎや白炒り胡麻とかを入れて、スティックブレンダーで撹拌。
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味見をすると、ちょっと濃かったのでマヨネーズをプラスしてまろやかにしました。
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すぐに食べない場合は、こんな感じで
サラダ→水にさらした後、ザルにあげて水をきる
長芋→カット
オクラ→茹でたあとカット
茹で鶏→さいた後 茹で汁につけておく(茹で汁から上に出た部分が乾燥しないようにキッチンペーパーをかぶせてます)
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棒棒鶏のタレだけレシピに残しておきます。

棒棒鶏のタレ

材料:1カップ強(作りやすい分量)

  • 醤油 大さじ4
  • 砂糖 大さじ3
  • 酢 大さじ1
  • 白いりごま 大さじ4
  • 豆板醤 小さじ1弱
  • 玉ねぎ(小) 1/2玉
  • にんにく・生姜 適量

作り方

  1. 玉ねぎ・にんにく・生姜はあらみじん切りにする。
  2. すべての材料を撹拌する。

味を見て まろやかにしたい場合は、マヨネーズを加えてください。
タレが残った場合は、ドレッシング代わりに使用可能。冷蔵庫で保存し、3~4日以内に食べきってください。

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