今日はちょっと ご飯日記です。

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今日で中学校の給食が終わりで・・・
明日から中1の娘はしばらくお弁当が続くので、お弁当にも入れれるおかずを作りました

牛肉とごぼうのしぐれ煮
ごぼう多めバージョン。
鍋でコトコト作ってもいいんですけど、時短!
ワンダーシェフ社 e-wonder家庭用マイコン電気圧力鍋を使用しました。

素材を入れてスイッチONするだけでいいんですけど、アクとか取ったり出来ないのが気になって、しぐれ煮を作る場合は、いつも下茹でしてます。
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なんとなく。
脂も程よく落ちてもらった方が、お弁当にも入れやすいし
(もしかしたら、うまみも少し減ってるかもしれないでも下茹でしたくなっちゃう。)
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電気圧力鍋に、牛肉200gを入れてからごぼう1本半を入れて、調味料は
  • 酒 50ml
  • みりん 50ml
  • 甘めの醤油 50ml
だけにしました。
若干水分少ないかもしれないって心配になるけど、大丈夫でした。
この電気圧力鍋、蒸気がシューシューでないので、もしかしたら大丈夫なのかな!?
普通の圧力鍋で調理する際には、もう少し水分量を増やした方が安心だと思います。
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お好みキーで8分だけ加圧。
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終了のブザーが鳴って、圧力が抜けたのを確認したら フタを開けて、上下を返すように混ぜたら完成。

今日の晩御飯のメインは、これじゃなくて、私の中ではこれ。
大好き、具だくさんな 茶碗蒸し。
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たくさん具を入れても沈んじゃうので、きしめんを入れて具を上に(笑
鶏肉、えび、乾椎茸、百合根、ぎんなん、かまぼこ、三つ葉、ゆず皮など入りです。
今回はきしめんは入ってません。
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茶碗蒸しを蒸している時に、手前で鮭を蒸し焼きにして
こんな感じの晩御飯になりました。
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葉物野菜が やたら高いので、昨日のほうれん草は ちまちま食べて、今日に繰り越しました。
あとは、作り置きのおから煮などなどでした。
 
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明日は冬至。
ブログ内かぼちゃレシピ一覧はこちら
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