冷やし中華風の美味しいたれ 作れないかなぁ〜と思って作りました。
目指したのは、濃厚な「レモン醤油」のたれ
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具は、なんでもOK。
もやしとかえびを炒めた時も、このたれで味付け。
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たれ、自分でいうのもなんですが、美味しかったです。
今までのレーズンを使った料理の中で、一番美味しくできました。
 
濃厚なレモン醤油タレ
《1人分》


水 大さじ2
醤油 大さじ1.5
レーズン 大さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1/2

ごま油 小さじ1/2
レモン汁 大さじ1


青文字の材料を加熱したあと、赤文字の材料を加えてから、ミキサー(ブレンダーで攪拌)
 

※レーズンは砂糖の代わりに
(ミネラルを含む天然の糖分) 旨味をうつすために一度加熱します。
レモン汁は市販の液体レモンでOK。
レモンを絞る場合は酸味が強くなるので、少なめに加えて調整してください。
ミキサー(ブレンダー)で攪拌する事で、レーズンがペースト状になって混ざるので、粒感ゼロ。
サラサラというよりは、少しとろ〜んとしているので、麺にも具にも よく絡みますよ。
 
しかも、麺類だけじゃなくて
サラダとか茹で豚とかにも合う 万能なたれです。
気に入りすぎて、何回も作っています。
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1人分じゃなくて、5、6倍の分量で作って、3、4日以内に使うようにしています。
ごま油を、白ごま+えごま油/アマ二油にしたり。
鶏がらスープの素を、オイスターソースにしても美味しいですよ。
 
 
こちらのページで、レシピ紹介しております。
冷やし中華(レーズン入りレモン醤油ダレ)
カリフォルニア・レーズンを使った初夏の爽やか麺料理レシピ
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