今日は中3の娘の部活、白身魚のフライがメインです。
茶色一色になりがちなフライの弁当、油を出したついでに野菜を揚げたりして、彩りUP作戦。

オクラのおかか醤油和えがなかったら、ピーマンとか、ししとうを揚げるかな〜

20190820_a02

今は夏休みなのですが、いつも作っている弁当一覧はこちら
主人:保存容器+スープジャーの簡単弁当
 WELSLOCK320ml保存容器を使った弁当一覧は→こちら
長男:ドーム型のランチボックス
 600mlBRUNOランチボックス(GEL COOL)を使った弁当一覧は→こちら

弁当の中身:MENU

  • 卵焼き
  • 白身魚のフライ
  • 揚げ餃子と揚げ野菜
  • オクラのおかか醤油和え
  • こんにゃくの煮物

20190820_a01
卵焼きは作って冷凍しておいたもの
→小分けしてラップに包んで冷凍。作るときは、白だし・砂糖・片栗粉を加えて、卵黄と卵白が分離しないようにしっかり攪拌して作ると、冷凍した後も ふんわりした卵焼きになります。
砂糖も片栗粉も、ひとつまみほどで構いません。甘くするほど入れるのではなく、保水効果があるので少量でも入れるといいですよ。

フライや餃子は揚げる前の状態で冷凍しておいたもの。
こんにゃくの煮物は、昨日にもお弁当に入れたおでんから。
揚げ物を作っている間に、隣のコンロでオクラを茹でただけのお弁当でした。
 

 揚げている様子

staubの鍋(ラ・ココット・デ・ゴハン)を使っています。
ご飯が1合炊ける大きさなので、少し揚げるのにおすすめ。
米油を使っているので、作っている間も 片付けをするときも 時間が経ってから食べるときも、油くささがありません〜
20190820_r02
 

 色合いの違い

フライを揚げるついでに揚げた かぼちゃやにんじん。あと、彩りによく入れるミニトマト。
入れなかった場合との違いは、写真の通り。 20190920_r01
にんじん、オレンジに近くてかぼちゃと 大差ない色していますが・・・
あった方がいいね。
隙間も埋めれますし。
 

にんじんは普通に塩を振りましたが、かぼちゃはカレー塩を振ってます。