豚肉続きですが…豚肉のスイートチリソース和えがメインの、高校生弁当です。

前夜:ひじき・きんぴら・胡麻和え
冷凍:蒸しコーン・市販のシュウマイ
朝:鍋でスナップエンドウ・豚肉を茹でただけです。

20190905_q00

平日に作っている弁当は2人分
主人:保存容器+スープジャーの簡単弁当
 320ml保存容器を使った弁当一覧は→こちら
長男:ドーム型のランチボックス
 600mlBRUNOランチボックス(GEL COOL)を使った弁当一覧は→こちら


 

弁当の中身:MENU

  • ご飯
  • 豚肉のスイートチリソース和え
  • 茹でスナップエンドウ
  • 蒸しコーン
  • きんぴら
  • ほうれん草のおかか醤油和え
  • 長ひじきの煮物
  • ジャンボシュウマイ

20190905_q03
シュウマイ
レンジで温めた後 ポン酢にくぐらせてから入れています。
自分で作った方がずっと美味しいんですよ。生姜とかねぎの割合を増やせるから、市販のものよりもあっさり仕上げることができるし…
とは思っているのですが、9月1日の買い出しで、ジャンボシュウマイが特売だったので買ってきて冷凍保存しました。備えあれば憂いなし しんどい時用に〜と思って自分を甘やかして買ってきたのに、もう使っているという事実が怖い
豚ミンチが特売だったら、こちらおすすめ↓


 

 豚肉のスイートチリソース和え


  1. 酒・塩を加えた湯で、豚肉を茹で(沸騰した後は、中火〜弱火に下げて柔らかく仕上げる)
  2. ザルにあげて水気を切り
  3. スイートチリソース:醤油=1:1と和える
  4. お好みで、ごま・ねぎをかける
20190905_q04

MAE PLOY(メープロイ)のスイートチリソースは、カルディで買いました。スーパーによく置いてあるユウキ食品のものよりも、辛味が強いです。

豚肉は、細切れ肉よりは、肩ロース薄切りが好きです。フライパンで炒めて味付けをしても、脂っこくはない思いますが、下茹でするとたくさん作ってもほぐれやすいし、しっかり火が通って安心。お好みでどうぞ。
 

 長ひじきの煮物

  1. 長ひじきを茹で戻す(水から茹で、沸騰してから5分茹で 水洗い)
  2. フライパンで材料(油・長ひじき・ちくわ・きのこ類・にんじん等)を炒め
  3. だし50ml・酒大さじ1・みりん大さじ1・薄口醤油大さじ1を入れて煮込む
  4. 煮汁が少なくなってきたらくるみを加え、最後に削り節を入れて完成
20190905_q05

ヒジキ、無機ヒ素を減らす方法が、農林水産省のホームページで紹介されています。茹でるって聞くと一手間かかっているように思うかもしれませんが、水で戻すのに30分近くかかりますから、水から茹でて沸騰後5分茹での方が早く済みます。

いつもは芽ひじきを買うのですが…気分で長ひじきを買ってみました。(栄養効果は全く変わりません)私が買った長ひじき、11gしか入っていないんだなぁ  4人で食べたら食べきりの分量です。
芽ひじきは30gや40g入ったものが多いですよね。ちょっと分量は多くなりますが、一気に作って、小分け冷凍保存すれば、1品少ない時に パッと温め直して出せますよ。
 

去年の弁当

  • チャーハン
  • アスパラの豚肉巻き
  • たけのこの煮物
  • コーン

20180911_a01
チャーハン&アスパラの豚肉巻き弁当
 2018年9月11日
入れている葉は、サラダ用のケールです。
レタスよりも水っぽくならないので、お弁当にもおすすめです。
 

098e5fc5
昨日から、ブログに使っている写真(工程写真以外)
軽く 文字入れすることにしました!
コメントくださったり、メッセージ送信してくださったり、本当に有難うございます。
 
いろいろ、若干息切れしているのですが(←常に。だって毎日作るの、大変やーん!)ちゃんと鍛えていこう!って思いました。
今後とも、「ぽかぽかびより」を どうぞよろしくお願いいたします。