ささみのチーズフライがメインのお弁当です。
このおかず大きいので、隙間は春雨サラダで埋めました。
朝、フライをあげている隣で、春雨サラダを作るだけです。
サツマイモの煮物、明太子入りの卵焼き、オクラのおかか醤油和えは、寝る前に作りました。

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「寝る前」って言っても、日付が今日になってからです 
昨日は特に、娘の実力テスト(数学)の直しに付き合って、3平方の定理や 関数と連立方程式etcと格闘しておりました。中学校の時に学んだ記憶がないわ!(皆勤賞だったけれども)
間違った問題が少なければすぐに終わるものの・・・娘も数学が苦手です 

平日に作っている弁当は2人分
主人:保存容器+スープジャーの簡単弁当
 320ml保存容器を使った弁当一覧は→こちら
長男:ドーム型のランチボックス
 600mlBRUNOランチボックス(GEL COOL)を使った弁当一覧は→こちら


 

弁当の中身:MENU

  • もち麦いりご飯 きゃらぶき 福神漬けのレンコン
  • さつまいもの白だし煮
  • 明太子入りの卵焼き
  • オクラのおかか醤油和え
  • ささみのチーズフライ
  • 春雨サラダ

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 寝る前の作り置き

特にコツはないのですが・・・
さつまいもの煮物は、白だしと酒を入れて簡単に。鍋に入れて茹で始めからカウントすると12分で完成です。
その間に、隣で明太子入りの卵焼きを焼きました。
オクラは塩で板ずりしてから茹でて、カットした状態で冷蔵しておき、朝お弁当煮詰める直前に、おかか醤油で和えます。
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 春雨サラダレシピ

  1. 熱湯を鍋に沸かし、春雨を入れて火を止め 4分置く。再び沸騰させ細切りのハムを加える。
  2. ザルにあげて水気をきる
  3. 同じ鍋に、酢大さじ1・醤油大さじ1・砂糖ひとつまみ・ごま油小さじ1・豆板醤少々・白ゴマを入れて混ぜ、②と お好みできゅうりとにんじんの細切りを加える。

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使っている春雨が 熱湯5分で戻るものです。ずっとグツグツ煮込む必要はなく、熱湯に浸すだけで良いのですが、4、5分経つと温度も下がるので、再加熱し そのついでにハムに火を通してました。
お弁当用に少し作っただけなので、きゅうりやにんじんは、塩もみで水気を出しておりません(お好みでどうぞ)
 

去年の弁当

  • かき揚げ
  • お漬物(粽菜)
  • 大学芋
  • ベーコンとピーマンの炒め物
  • ミニトマト

弁当のソースやドレッシングに|スクリューキャップで漏れないミニカップ

かき揚げ用に、小さなカップに、めんつゆを入れてもたせました。
雑貨屋さんのお弁当コーナーに売っていたマイドレッシングカップ K692 レッド (マーナ)が、なかなか優秀で、キャップがシリコンつきで、スクリュータイプなんです。
今まで数回使っていますが、液漏れしてません。
タルタルソースを入れたり、ケチャップを入れたり、麺類のお弁当にぴったりですよ〜