ひじきの煮物なんですけど、
  • 煮汁がなくなるまで炒り煮にする
  • 最後に削り節を加える
この2点で、お弁当に入れても煮汁がこぼれないように仕上げます。
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芽ひじきじゃなくて、「長ひじき」を使用しています。
最後、火を止めてこんな感じ。
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こうすることで、↓
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煮汁ゼロ。 
乾しいたけの戻し汁と、やいづ善八のやきつべのだし(粉末)を加えているので、味も絶品。
それではレシピです。

もっちり長ひじきの煮物

材料:4人分(作りやすい分量)
調理時間:10分(浸水時間以外)

【A】長ひじき(乾燥) --- 18g
【A】ちくわ --- 1本
【A】にんじん --- 1/3本
【A】乾しいたけ --- 1本
【B】だし(粉末) --- 少々
【B】酒 --- 大さじ1
【B】みりん、しょうゆ --- 各大さじ2
・削り節 --- 5g
・ごま油 --- 大さじ1

1.長ひじきはたっぷりの水に30分浸してもどします。2,3回すすぎ、ザルにあげて水気をきります。
乾しいたけは水に浸して冷蔵庫でもどします。薄い「こうしん」は5時間、分厚い「どんこ」は10時間を目安にしてください。

2.ちくわは輪切りにし、にんじん・乾しいたけは細く切ります。
フライパンにごま油を入れて、【A】を炒めます。

3.全体にごま油が回ったら、乾しいたけの戻し汁大さじ2と、【B】を加えて煮汁がなくなるまで炒り煮にします。
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煮汁がなくなったら火を止めて削り節を加えて混ぜます。
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finger-icon05_r1_c5「もっちり長ひじき」と言う商品名のものを使用しました(1袋18g)
芽ひじきで作る場合でも、20gほどで。
後はお好みで、薄揚げや 豆を加えても構いません。 

味付けは、しっかりめですけど 濃すぎないので。
常備菜としてぴったりです。
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その他のひじきのレシピは、こちら
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今回は1回目の更新でした。
2回目の更新はいつも通り、20:01の予定です。


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