唐揚げを作るのは、日曜日の夜のことが多いです。
週明けのお弁当が楽になるので…

唐揚げ以外は、フライパン1つで作ったバター焼きと、電子レンジで加熱したコーン。
簡単弁当です。
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今日から学校がスタートしているところも多いのかしら。
娘の中学は今週末スタート。息子の高校は来週スタートなので、今日は主人のお弁当1つだけ。

主人:保存容器+スープジャーの簡単弁当
 320ml保存容器を使った弁当一覧は→こちら
 

弁当の中身:MENU

  • アマランサス入りご飯+小魚ふりかけ
  • 唐揚げ 甘辛タレ
  • コーン
  • さつまいも・しめじ・オクラのバター焼き

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バター焼き

1品で彩りがUPするように、3種類使いました。
バターを入れて弱火でじっくり炒めるだけ。
丹波大粒しめじとオクラは3〜4分で火が通るのですが、さつまいもは8〜10分ほどかかります。火が通った地点で、しめじとオクラは取り出します。最後に塩を振って完成。
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 唐揚げの甘辛タレ&小魚ふりかけ

甘辛いタレは、スイートチリソース:醤油=1:1で混ぜたものです。
すりごま・万能ネギとも合います。
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先日、スーパーのふりかけコーナーをじっくり見て1つ買ったのが、これ。
大森屋小魚ふりかけ。
ふりかけコーナーの中で断然カルシウムが多い商品でした。
1食 2.5gで考えたら、カルシウムが約78mg摂取できます(私の年代での1日の目安量は600mg)。
 

 お弁当用のおかずを冷凍ストック

コーンを1本、電子レンジ500w5分加熱して冷ましたあと、残った分は、小分けしてラップに包んで冷凍しました。
小さめに作ったハンバーグとか、焼き鳥とかも、小分け冷凍中。
冷凍可能なおかずを晩御飯に取り入れ、そこから取り置き。
こういうのがあると朝の弁当作りが楽になるので…
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右側は4まいずつ小分けしたベーコン。
小さい保存容器は、桜でんぶや、ゆずの皮を刻んだものなどです〜
 

夏休み、家の中の人口密度が高くなって、ご飯の支度が増えるのは大変だな〜って思って過ごしましたが、お弁当が増えるのも大変だな・・・
息切れしないようにボチボチ行こう…