おはようございます。
9月になって、高校生弁当スタートです。
朝は温め直している間にピーマンのおかずを1品作っただけです。2学期もこんな感じで、ゆるいお弁当作りを紹介していきます
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平日に作っている弁当は2人分
主人:保存容器+スープジャーの簡単弁当
 320ml保存容器を使った弁当一覧は→こちら
長男:ドーム型のランチボックス
 今日のお弁当箱は、イエロースタジオ ODL タイト1段ランチボックス500ml アイボリー


 

弁当の中身:MENU

  • ご飯+きゃらぶき
  • 蒸しコーン
  • 酢キャベツ(紫キャベツ+普通のキャベツ)
  • ハンバーグ
  • 明太子入りの切干大根煮
  • ピーマンとじゃこのおかか醤油和え
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 ピーマンとじゃこのおかか醤油和え

  1. 鍋に湯を沸騰させ
  2. ちりめんじゃこと、1cm幅にカットしたピーマンを茹でる
  3. ざるにあげて水気を切った後、削り節と醤油で和える
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ピーマン、旬が終わりますね〜
旬のはしりの頃(春先)のピーマンはやわらかいのですが、株も終わるこの時期は、かたいものが多いので…繊維を断つように横にカットするのがおすすめです。

ちなみに冬の間は、ハウス栽培された宮崎県産のピーマンが多く出回りますが、宮崎県は日射量が全国トップ。ビタミンCが全国標準値に比べ、約1.3倍含まれていて、機能性食品として登録されてます。
宮崎のグリーンザウルス君のパッケージに入ったピーマンは、JAの集出荷場で機械選別されているから、どれも同じグラム数ですよ〜

 

去年の弁当

  • 豚丼
  • 柴漬け(粽菜)
  • 白いきんぴら
  • スイートポテト
  • 白身魚フライ
  • 茹でブロッコリー・ミニトマト
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2018年9月6日冷凍おかず活用の手抜き弁当:豚丼

この豚丼、ネットスーパーOisixで注文したものです。(後、スイートポテトや、白身魚フライも)
毎日のお弁当のための助かるおかず達がたくさんあるので、物珍しさに買っておりました。

お弁当に入れたときの反応が薄いのと、あんまり経済的ではないので、買わなくなりました…
でも、時々 美味しそうなのないかな〜と、ネットや 買い出しに行った時のスーパーの冷凍コーナーで、チェックしてます。