おはようございます。
今日の弁当おかずは、  回鍋肉 

ゆで卵や、ねじりこんにゃくを添えて完成です。

回鍋肉のお弁当
この記事の目次
  1. 弁当のメニュー
  2. 詳しい作り方・レシピ
  3. 緑色のおかず、赤色のおかず


弁当のメニュー

  • 回鍋肉
  • ゆで卵
  • ねじりこんにゃく
  • プチヴェール葉・スナップエンドウ
  • ご飯 塩昆布+梅干し

弁当おかず 作り方

ゆで卵を作っている間に、ねじりこんにゃくの煮物を作りました。
Collage_Fotor123
下茹でした後に、水100ml
醤油・酒・みりん 各大さじ1
砂糖・塩 各少々で煮込んでいます。
電子レンジで作る場合→ねじりこんにゃくのレンジ煮


緑の色合い、赤色のおかず

今日の緑色の色合いは、プチヴェールの葉。
1990年に開発された、ケールと芽キャベツを交配して作られたもので、卵よりも小さいサイズ。 葉っぱの部分がフリルになっている野菜です。
自分で育てる場合は、夏の終わりから秋にかけて苗が出回ります。
ガーデニングでプチヴェールの育てている様子
春が旬なので、現在は葉のみ。
彩りに茹でて使いました。

緑色のおかずなら、野菜を茹でたり 和えたり。大葉などの葉ものも、彩りを添えてくれます。
我が家は、ハーブ類・・ベビーリーフ・豆・春菊・プチヴェールなどを育てているので、今のシーズンはあまり緑色の色合いに困りません。

逆に難しいのが、赤色のおかず!
一番簡単なのは、ミニトマトなのですが、常にあるわけではないので悩みます。ブログ内の赤色の弁当おかずを、見てみましたが…
    
(サムネイル画像をクリックすると、レシピ記事に飛びます)
ちょっと、赤色のおかずを意識していこうと思った今日でした。

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