以前のまとめ記事で、冷凍もできるメインのおかずを紹介しております。
晩御飯に作ったついでに冷凍可能な【弁当の主役おかず】7選
今回の記事では、副菜の方。
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冷凍保存しても、さほど食感が変わらないような、お助けおかずを紹介します。

  • 三色卵焼き
  • 洋風のきんぴら
  • 味噌ひじきソフトふりかけ
  • ひじきの五目煮
  • ちくわのピリ辛磯部和え
  • ポークビーンズ
  • カレービーンズ
の順番に紹介しています。



三色卵焼き
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卵液を3つに分け、桜でんぶ入り→青海苔入り→プレーンの順番に卵焼きを作る。
三色卵焼き 彩りUP弁当

冷凍する際は、1回に使う分を小分けしてラップで包んでおきます。
冷凍した時にパサつかないように、こちらの2、3点に気をつけてください↓
①白身と黄身を均一に混ぜる
②少量でも砂糖を加える(保水効果)
③片栗粉をふたつまみほど加える(保水効果)
(①と②は必ず、③はお好みで)


洋風のきんぴら
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ベーコン・ミンチ・レンコン・ごぼう・人参を炒めて、コンソメなど洋風になるように味付け。白く仕上がるように、酢で炒めて色止めしているのでさっぱりした味わいです。
アレンジ無限。万能おかず 【白いきんぴら】レシピ&アレンジ
 

味噌ひじきソフトふりかけ
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水で戻した芽ひじきと大根の葉、ちりめんじゃこをフライパンで炒め、醤油みりん味噌等で味付け。
ごまや削り節をたっぷり加えて、汁気を吸わせるので水っぽくなりません。
味噌ひじきソフトふりかけ

 
ひじきの五目煮
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芽ひじき・にんじん・寿司あげ・ちくわ・インゲンなどの具をフライパンで炒め、しょうゆみりん等で味付け。煮汁がなくなるまでしっかり炒め煮にして、最後に削り節を加えるので、お弁当に入れても水気が出ません。
ひじきの五目煮


ちくわのピリ辛磯部和え
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茹でたちくわを、しょうゆ・砂糖・豆板醤などで味付け。
冷凍OK!弁当おかず【ちくわのピリ辛磯部和え】
 

ポークビーンズ
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蒸し大豆・厚切りベーコン・野菜類を炒めて、トマトピューレ・オレンジのジャム・塩・胡椒で味付け
フルーティーなポークビーンズ|ジャムを隠し味に!


カレービーンズ
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蒸し大豆などをトマトピューレとレンジで加熱し、米油・カレーパウダー・中濃ソース・塩胡椒で味付け。
弁当の隙間おかずにぴったり!カレービーンズ(冷凍保存OK)


kit21
毎日お弁当何にしよう〜〜って考え続けております ^^;
w66

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