今日の弁当は、のっけ弁。全て朝作りました。 豚肉のカレーマヨ炒めを電子レンジで作り、その間にフライパンで2種類のおかずを作って完成です。
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弁当の内容(MENU)

  • 豚肉のカレーマヨ炒め
  • ふわふわ卵
  • 甘長唐辛子とベーコンの塩胡椒炒め
  • 子持ち昆布
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 豚肉のカレーマヨ炒めのレシピ

カレー粉の香りとマヨネーズのコクが絶妙。ご飯の上に乗せるのにぴったりなおかずです。
電子レンジ使用ですが、炒めたときと大差ない味に仕上がるので、そういうネーミングで… 

  1. 豚細切れ肉110g・薄くスライスした玉ねぎ少々をボウルに入れ
  2. マヨネーズ小さじ2・ケチャップ小さじ1・カレー粉小さじ1/2・塩ひとつまみを加えて混ぜ、
  3. ラップをして電子レンジ600w2分30秒加熱
  4. パセリとピンクペパーはお好みで散らして下さい(お子様には粉チーズもおすすめ!)
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カレー粉に使われているスパイスはほとんどが脂溶性。油に成分が溶け出し定着するので、マヨネーズを使っています。マヨネーズはちょっと…という方は、米油やオリーブ油などで代用してくださいね。
酸味や甘味をつけるためにトマトケチャップを使っていますが、ソースなどでも構いません。

電子レンジで加熱するとき、なるべく広げてください。加熱ムラが減りますし、短時間で火が通りやすくなります。
500w→3分ほど、700w→2分強、800w→2分弱を目安に!


 その他のおかずの作り方

フライパンで、ふわふわの卵炒めを作り
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そのあとのフライパンで、乱切りにした甘長唐辛子と薄切りベーコンを炒めて塩胡椒で調味しました。
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去年の弁当;たぬき握りの弁当

  • たぬき握り2つ、梅干しおかか昆布のおにぎり1つ
  • 炒り鶏
  • スクランブルエッグ
  • アスパラベーコン巻きとジャンボしゅうまい
  • コリンキーの浅漬け
2018年10月10日 たぬき握りの弁当
たぬき握りの弁当

このジャンボ焼売、温めたあと そのまま入れていますが、温かいうちに ポン酢をかけておくと、冷めてもさっぱりした味がついていて美味しいです… 
より美味しく。最近はそうしています ^^;