いろいろ詰めたら、ごちゃごちゃになっちゃったけど・・・
コロッケのお弁当です。
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冷蔵庫でおがくずと一緒に保存している百合根から芽が出てきてたわ
と言うわけで、百合根を急きょ使う事に。

寝る前に作ったおかずたち(15分)
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いろいろ野菜の揚げ浸し→茄子+ピーマン+にんじん+かぼちゃを180度の油で揚げて、めんつゆベースの漬け汁に漬ける
きゅうりと百合根のチリソース和え→きゅうりは板ずりにし百合根は茹でて、両方水気をきってチリソースで和える
ベーコンのいんげん巻き、ちくわいんげん→茹でたいんげんをベーコンで巻いたり、ちくわに入れたり。オーブントースターで焼く前の状態まで下準備。
大きめのコロッケ→冷凍のコロッケを、揚げ浸しのあとに揚げる。

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朝は、卵のココット焼き(冷凍ホウレンソウ+チーズ+マヨネーズ)や、いんげんのおかずを、オーブントースターで焼きました。
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6個取りのマフィン型を使うと、オーブントースターからの出し入れが楽ちんです。
グラシンカップ使用なので焦げないように、温度設定に気を付けつつ。180度で15分焼きました。
温度設定が出来ないオーブントースターの場合は、アルミカップをお使いください。

この6個取りのマフィン型、お弁当のおかずを焼くのにも役立ってます。
Nadia記事でも紹介しているので、よかったらご覧ください↓

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お弁当箱は、ふたがドーム型なので、おかずがもりもり。
このドーム型弁当箱の事を書いた記事↓
詰めやすい!洗いやすい弁当箱/メンチカツのお弁当

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以前、お弁当で30品目を目指す!と言うのにチャレンジしたことがあるのですが、父の日が近くなると、こんなお弁当もええよと思い出します。
30品目弁当&品数多くて隙間を埋める副菜レシピ
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毎日作るとなると大変だけど


 
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