おはようございます。
今日のお弁当〜作り置き率高めです。

平日のお弁当:2人分
  • 主人(45歳)→320ml×2段+スープジャー
  • 長男(16歳)→今日はBRUNOランチボックス 600mlGEL COOL

朝早かったので(これを書いている地点で、5時前…)
全部、寝る前に作りました。
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牛肉のみそ時雨

いつも醤油やみりんで作っている「しぐれ煮」を味噌ダレを使って作りました。
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①牛肉を、塩・酒を加えた湯でじっくり茹でる(しっかり加熱するため、柔らかく火を通すため)
②フライパンに油を入れて玉ねぎを炒め
③水気を切った牛肉を加えて、醤油・味噌ダレで煮込む。
詳しいレシピは、週末にUP予定です。
 
 
かまぼこ
練り製品は必ず加熱してから入れていました。
でも、メーカーのHP(私が見たのは、紀文;このページによると、かまぼこは加熱済み食品なので、温めなおさずにお弁当に入れてOKだそうです。
  • 詰める直前に開封、調理
  • ご飯&他のおかずはしっかり冷ます
の2点に注意する必要があるようです。
 
清潔な調理器具を使うことはもちろん、要冷蔵の食品なので その温度帯をKEEPできたら さらに安心かと。と言う訳で、今日は 保冷剤が内蔵されたフタのランチボックスですし、加熱せずに入れています。



MENU
  • 牛みそ煮
  • かまぼこ
  • いんげんの胡麻和え
  • 卵焼き
  • ふじっ子煮(子持ち昆布)
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おまけ
去年の今頃のお弁当です。
うなぎのっけ弁/エリンギの豚肉巻き 
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うなぎを乗せただけだと色合いがアレなので、大葉の下に 錦糸卵を敷いています。
お弁当の黄色がはえすぎていて、全然目立ちませんが

無限ピーマンは、輪切りで作っています。
電子レンジ活用レシピは助かりますね〜

kit21
メニューに困ったら、食材別レシピ一覧をご活用ください。
弁当のコツ記事一覧(と言っても、まだ7記事)もどうぞ。
 
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