ブログを始めた頃も、毎日お弁当を作っていたんだけど・・・
子どもたちが小学校で給食にお世話になるようになってお休み。
息子がこの春から高校生になって、また 毎日お弁当を作るようになりました。

平日のお弁当記事でも紹介しているんですけど、夜寝る前に こういうおかずを作りおきしてます。
1つでも2つでも作っておくと、きっと朝が もっと楽ちんになると思います。
 
7日分ほどまとめてみました。
参考までに・・・
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茄子とピーマンのなべしぎ
乱切りの茄子&ピーマンを炒めて、味噌+みりん+醤油で味付け

れんこん竹輪金平
れんこん&竹輪をごま油で炒めて、醤油+みりん+砂糖で味付け、ごまをふる

じゃがいもと天ぷらの甘辛煮
一口じゃがいも&うずら入りの天ぷらを、だし+砂糖+酒+醤油で煮込む

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巻きすの中は卵焼き/冷凍しておいた鰆の西京漬けは解凍のため冷蔵庫へ

明太子スパゲッティ
スパゲッティを茹でて、市販の明太パスタソースで和えたのを、フォークでひとまとめに

ビーフケチャップ
茹でた牛肉&オニオンスライスを、ケチャップ+ウスターソース+塩こしょうで味付け

刺身こんにゃくソテー
刺身こんにゃくをごま油で炒めて、塩で味付け

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キャベツのカレーマリネ
1cm幅に切ったキャベツをオリーブ油で炒め、カレーパウダー+ターメリック+塩こしょうで味付けし、最後にすし酢を加えてマリネ

牛肉のやわらか煮
厚切り牛肉&乱切り人参を、酒+醤油+焼肉のタレで圧力鍋15分加圧

魚河岸揚げとオクラの胡麻和え
レンジで火を通した魚河岸揚げ&茹でオクラを、醤油+砂糖+ごま+おかかで味付け

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さつまいものサラダ
茹でて火を通したさつまいもに、ドライイチジクを足して、オリーブ油+レモン汁+塩こしょうで味付け。レシピはこちら→さつまいもとイチジクのサラダ

ラタトゥイユ
ベーコン・にんじん・玉ねぎ・なす・ピーマン・ミニトマトをオリーブ油で炒めて、トマトケチャップ+コンソメ顆粒+あらびき胡椒で味付け

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とら豆とピーマンの塩炒め
蒸しとら豆とピーマンをごま油で炒めて、塩で味付け

きゅうりの柚子胡椒漬け
切り込み(蛇腹キュウリの要領で片側のみ)を入れたきゅうりを、浅漬けの素+水+柚子胡椒で漬ける

焼き明太子
アルミホイルで明太子をしっかり包んで、オーブントースターで15分焼く

卵焼き

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冷凍焼き鳥を冷蔵庫で解凍

さつまいものバター炒め
フライパンに水1cmを入れてさつまいもを置き、フタをしてじっくり蒸す(途中裏返す)
火が通ったら水分を飛ばしてバターを絡め、塩で味付け

ブロッコリーの胡麻和え
茹でたブロッコリーの水気をキッチンペーパーでしっかり絞り、牡蠣醤油+砂糖+ごまで和える

大根の浅漬け
浅漬けの素に冷凍しておいた柚子の皮をプラス、そこに大根を漬ける

味玉
常温のたまごを沸騰した湯で7分茹で、焼肉のたれ+牡蠣醤油に一晩漬ける

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卵焼きカタログ1~10
卵焼きカタログ11~20
詰め方10秒動画(スライドショー)
 

お弁当に詰める時は、
作りたてのおかずと同じように熱く温めなおす方が、衛生的には良いと思います。
が、我が家は 保冷材や保冷バッグに入れているので、温めなおさずに入れてるものもあります。

朝作ったおかずは、しっかり冷まして
なるべく、冷たいおかずと熱いおかずが混在しないようにだけ気を付けています・・・

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