学校が始まったので…
平日のお弁当生活スタートです。
冷凍ストックや下ごしらえを駆使して、なるべくワンパターンなお弁当にならないよう心がけて行きたいと思います。

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平日に作っている弁当は2人分
主人:保存容器+スープジャーの簡単弁当
 320ml保存容器を使った弁当一覧は→こちら
長男:ドーム型のランチボックス
 600mlBRUNOランチボックス(GEL COOL)を使った弁当一覧は→こちら


 

弁当の中身:MENU

  • ご飯+きゃらぶき
  • ベビーホタテの甘辛煮
  • オクラのごま醤油和え
  • アスパラの豚肉巻き フライ
  • こんにゃくの煮物
  • 蒸しコーン
  • れんこんとにんじんの甘酢煮

蒸しコーンは弁当用に冷凍しておいたものから。
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 寝る前に準備しておいたもの

・こんにゃくの煮物→焼肉のタレ+醤油で濃いめに煮ました。
れんこんとにんじんの甘酢煮
・アスパラの豚肉巻き フライ→パセリ入りのパン粉をつけるところまで下準備
・ベビーホタテの甘辛煮
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 ベビーホタテの甘辛煮

  1. 鍋に、醤油大さじ2・みりん大さじ2・砂糖大さじ1/2・ジンジャーパウダー1振りを入れて中火にかけ
  2. 煮立ったら、ベビーホタテ280gを入れる
  3. 時々混ぜながら、煮汁がなくなるまで炒り煮にする
生姜は千切りでも構いません。
千切りする代わりに、粉状のスパイス ジンジャーを使用しました(時短)
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生姜を刻む手間を省くために使いましたが・・・
実は、ジンジャーパウダーだと粒子が細かいのでさっと溶けることや、生のものよりも香りが優しいこととか、スパイス関連の細かい知識は、いつも楽しいキッチン *spice-cooking* で学んでます。スパイスの効能や効果がわかって、料理の幅が広がるのでリンクしておきますね。

 

去年の弁当

  • たこと山椒の混ぜご飯
  • カレービーンズ
  • 野菜入りハンバーグ
  • ちくわいんげん
  • ツナ入りの卵焼き
  • 洋風きんぴら ピーマンチーズ焼き
  • こんにゃくの煮物
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2018年9月3日 たこと山椒の混ぜご飯弁

新学期が始まる前に、冷凍おかずを数種類作りおいて 備えていた模様。
2018年9月2日 冷凍OKな弁当おかず&冷凍庫の弁当おかずコーナー(スライドの部分)
 

ここまでガッチリ作らなくても、晩御飯のついでに少し冷凍で残しておけば、朝のお弁当作りが随分楽になりますね・・・
さ。2学期も頑張っていこう!!!