• 家族がたくさんご飯食べる(夫婦40代・高校生男子・中学生女子)
  • 晩御飯を食べる時間がまちまち
  • お弁当2人分作る(朝はパン食が多い)
ってことで、何かしら作り置きおかずを常備しています。
子どもが小さい時は、子どもたちが寝てから。
今は、何かを作ったついでに翌日の分を考えて下ごしらえしたり、取り置いたり、アレンジしたり・・・
「作れる時間に 作れるものを 準備」と 何より自分が助かりますよね。

ってことで、お弁当に入れてますが、作りおきおかず7日分のまとめ記事です。
何かの参考になれば~
写真をクリックするとそのおかずを入れたお弁当記事に飛びます
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鶏竜田揚げ
竹輪いそべ揚げ&茄子のはさみ揚げ

ミョウガの甘酢漬け
ミョウガを甘酢に漬け込む

キャベツの胡麻ドレ和え
千切したキャベツを胡麻ドレで和える。翌日は水気をしぼって入れる

キャベツと玉ねぎのカレー炒め
キャベツと玉ねぎをオリーブオイル・細かく刻んだカレールゥーで炒める

春雨炒め
湯でもどした春雨とにんじん・にら・玉ねぎを炒めて、オイスターソースと醤油で味付け

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焼き明太子
アルミホイルに包んでオーブントースターで15分焼く

いいだこの甘辛煮
茹でたいいだこを、醤油+みりん+酒+生姜で軽く炒り煮にし、漬け汁につけておく

きゅうりの和風あえ梅しそ仕立て
スパイスクッキング(粉調味料)を使ってきゅうりを和える

にんじんのごまポン酢和え
スライサーでひらひらに切ったにんじんを、ごまポン酢で和える

豚肉の焼肉のタレマリネ
塩+酒のお湯でゆっくり茹でた豚肉を、キッチンペーパーでしっかり水気を絞り、焼肉のタレ+ごま油で和える

青のり入りの卵焼き
卵液を2種類にわけて、青のりが入った卵液からまいていく
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こんにゃくの甘辛煮
電子レンジで下茹でして、めんつゆ+酒で500w10分煮込み、おかかで和える

卵焼き

豆苗炒め
カットした豆苗+冷凍ストックのちりめんじゃこ+蒸し大豆を胡麻油で炒めて焼肉のタレで味付け

ごぼうの梅醤油和え
ささがきごぼうを酢を加えた湯で5分ほど茹でた後、梅干し+牡蠣醤油で和える

きゅうりの甘酢漬け
甘酢にセロリズッペンを入れて、切り込みを入れたきゅうりを漬ける

冷凍庫の鶏から揚げを冷蔵庫に移動

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いろいろ野菜の揚げ浸し
茄子+ピーマン+にんじん+かぼちゃを180度の油で揚げて、めんつゆベースの漬け汁に漬ける

きゅうりと百合根のチリソース和え
きゅうりは板ずりにし百合根は茹でて、両方水気をきってチリソースで和える

ベーコンのいんげん巻き、ちくわいんげん
茹でたいんげんをベーコンで巻いたり、ちくわに入れたり。オーブントースターで焼く前の状態まで下準備

大きめのコロッケ
冷凍のコロッケを、揚げ浸しのあとに揚げる

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じゃがいも入りマカロニサラダ
1口大に切ったじゃがいもを水から茹で、沸騰したらマカロニを加えて8分(袋に記載の時間)。その間に玉ねぎ+きゅうり+にんじんは塩もみしておき、茹であがったものを冷ましてから和える。味付けはチーズドレッシング+マヨネーズ少々。

かぶとオレンジのイタリアンドレッシング和え
かぶ(葉は塩揉み)とネーブルオレンジをイタリアンドレッシングで和えただけ

炒飯用の野菜カット
茹でたまご 冷凍むね肉(2切れ)を冷蔵庫へ移動

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れんこんの天ぷら
市販のものなので熱湯でさっと油を抜いてから、牡蠣醤油+みりんで甘辛く味付け

青のり入りの卵焼き
卵液を2種類にわけて、内側に青のり入れて巻く

かぶ+きゅうり+みょうがの浅漬け
市販の浅漬けの素をうすめて使用、きゅうりはデコきゅうで星形にして収穫したもの

しめじ+にんじんの炒めもの
オリーブオイルで炒めて焼肉のタレ+ごまで味付け

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れんこんとにんじんの甘酢煮
れんこんを酢で炒めて色止めしたあとにんじんとごぼう天を加え、酒+砂糖+薄口醤油で煮汁がなくなるまで炒め煮にし、最後に削り節を加えるもの
彩りが明るくなるし、れんこんの食感がシャキシャキ。甘酸っぱさと、削り節のうまみが後を引く人気おかずです。
余ったら数日後のお弁当おかずとして冷凍してもさほど食感は変わりません。
詳しいレシピ(材料)はこちら
三代続く大人気のれんこんレシピ【れんこんとにんじんの甘酢煮】

塩枝豆
枝豆を塩を加えた熱湯で茹で、ザルにあげて水気を切ったあとも軽く塩をまぶす

たたきごぼう
ごぼうを4cm長さに切ってボウルにかぶるくらいの酢水を入れ、電子レンジ500w10分加熱。水気をきり手のひらで押さえてヒビを入れ、豆板醤+醤油+味噌+砂糖+白すりごまと和える
お節料理でも作るたたきごぼう、ごぼうの形を残しつつヒビを入れているから味もしっかり染みてます。
鍋で作ってるけど調味料の分量などはこちらから→ちょっとピリ辛な【たたきごぼう】レシピ

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第一弾:朝弁当作りが楽になる寝る前の簡単作り置き7日分
第二弾:明日のための作りおき7日間分:1行レシピ(15分調理)
第三弾:寝る前に作る簡単な弁当おかず:まとめ7日分


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