今日のお弁当は、作り置き率100%。
寝る前に3品ほどおかずを作り置き。BRUNOマルチ圧力クッカー(電気圧力鍋)のスロー調理で朝起きてきたら煮物が1種類できている状態にしておきました。 
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平日は2人分の弁当
主人:保存容器2つ+スープジャーの簡単弁当
 KATATEDEPONと言う名前の320mlの保存容器を使った弁当一覧は→こちら
長男:フタに保冷剤が一体型ランチボックス
 600mlBRUNOランチボックス(GEL COOL)を使った弁当一覧は→こちら

この記事の目次
弁当の中身:MENU
 レシピ:きゅうりのゆず胡椒ポン酢和え
 レシピ:糸こんにゃくの煮物
去年の弁当:ローストポーク弁当

弁当の中身:MENU

  • 焼肉
  • きゅうりのゆず胡椒ポン酢和え
  • 卵焼き
  • 糸こんにゃくの煮物
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焼肉、下ゆでした牛肉と焼肉のタレを和えたものです。寝る前に作って冷蔵庫で保存。
写真みてわかるように、脂が白く固まったりすることもなければ 薄切りなので、冷めた状態でも柔らかいですよ〜

今朝は、朝練のため早朝から出発。
作りおきしたおかずは冷たいまま、朝に完成しているご飯&煮物はしっかり冷まして詰めました。
冷たい状態だからと言って過信できるわけではないのですが、6時間半〜7時間後に食べることになるので、保冷剤一体型のBRUNOランチボックスを保冷袋に入れて持たせました。

きゅうりのゆず胡椒ポン酢和え

3時間ほど陰干しして軽く水分を飛ばし、洗った後にポリ袋で調味料につける。
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材料:きゅうり3本
ポン酢大さじ1.5・ゆず胡椒小さじ1・砂糖小さじ1/2

糸こんにゃくの煮物

寝る前に材料をBRUNOマルチ圧力クッカーに入れて、スロー調理(80℃)ON。
調理が終了したら自動で保温スイッチに切り替わるので、朝、出来上がっている状態。
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材料:にんじん1本・糸こんにゃく1パック・しめじ1/2パック
だし汁300ml・薄口醤油大さじ1.5・みりん大さじ1/5・塩ひとつまみ
(スロー調理2時間設定にしましたが若干かためだったので、3〜4時間が良いと思います)

去年の弁当