おはようございます。
長男が考査中につき、主人の簡単弁当を紹介します。

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今日と同じ弁当箱一覧:保存容器 320ml×2個
最近の高校生弁当一覧:保冷剤付き弁当箱600ml

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このシリーズの、 320ml を単品で4つ買いました。容量は多くないので、女性の方でも使えるサイズだと思います。
 
 

MENU

  • 焼きシシトウのおかか醤油和え
  • ミニ焼きとり
  • 鶏レバーの甘辛煮
  • 卵焼き



ミニ焼きとり

多めに作って、ラップに小分けして冷凍保存しておきます。
晩御飯のものを作るだけなら、串に刺してから作ればいいのですが、多いときは こんな感じで作っています↓
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  1. 鶏肉は、酒・塩を加えた熱湯で下茹で
  2. 照り焼きのタレを作ってとろみをつける
  3. ①の鶏肉を加えて煮込み、冷めたら楊枝や竹串に刺す

鶏肉の部位は、「鶏はらみ」を使いました(←切らなくてもいいからと言う理由。ちなみに作った分量は、800g!)

照り焼きのタレ
醤油40ml・みりん40ml・砂糖小さじ2・ブラックペパー少々・粗挽きガーリック少々・ジンジャーパウダー少々。
醤油:みりん=1:1。それに少し砂糖を加えて煮詰めてとろみをつけます。生姜やニンニクはチューブのものでも構いません。

分量が多いときは…
  • 下ゆででしっかり火を通し
  • タレに絡めて味をつけ
  • 冷めた頃に串に刺す
小分けしてラップに包んで冷凍保存してくださいね。
 

焼きシシトウのおかか醤油和え

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①シシトウは洗ってへたを取る
②オーブントースター(250℃)で8分加熱する
③削り節・醤油と和える

削り節がない場合は、すりごまがおすすめ。
醤油としっかり味が絡みますし、お弁当に入れるときに汁もれしにくくなるので…
 
 

卵焼き
は、ヒガシマル京風割烹白だし入り。
砂糖ひとつまみと、米粉を一振り入れて、冷めてもしっとりするように作っています。



鶏レバーの甘辛煮

近いレシピはこちら→鶏モツ煮
半年くらい作ってなかったわっ 今回は、鶏レバー&キンカン使用。
中火〜弱火で5分ほど下ゆでしました。そのあと、煮立てた煮汁に浸して弱火で5分&煮含める感じで、柔らかく仕上げています。 

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おまけ

去年の6月末の、娘の部活弁当です。
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娘の海老カツ弁当|探し求めていた草たちをコンプリートした話

娘の学校は給食があるので、お弁当は時々だけです〜
ちょっとカラフル。