今日は中学生の娘の弁当日。
何も考えず、娘が好きなものばかりを入れて、淡色になりました…
20190925_a01

今日は、主人と娘の弁当を作りました。
主人:保存容器+スープジャーの簡単弁当
 320ml保存容器を使った弁当一覧は→こちら
今日のランチボックス:BRUNOランチボックス(GEL COOLで保冷剤がふたに内蔵されている600mlのドーム型弁当です)
 高校生の息子の弁当が多いですが、600mlの弁当一覧記事は→こちら

弁当の中身:MENU

  • ご飯+梅干し
  • れんこんチーズ焼き
  • 焼きとり(ネック)
  • オクラのおかか醤油和え
  • 卵焼き
  • えびマヨ焼き
20190925_a02


 焼きとり(ネック)


  1. ネックは黄色い脂の部分を取り除く(お好みで)
  2. フライパンに油を入れて、①を塩胡椒して炒める
  3. 半分くらい火が通ったところで、醤油:みりん=1:1を加え、お好みで砂糖をひとつまみ加える
  4. 煮汁が煮詰まるまで4〜5分煮込む
20190925_q01

作った分量は1パック200gくらいのものだったので、醤油やみりんは、各大さじ2くらい入れました。
お好みで、生姜やにんにくなどを加えても美味しいです。炒め終わって保存容器にいれて冷蔵庫に保温。朝、温め直した後に プラスチックのピックに刺しました。

 その他レシピ


  • れんこんチーズ焼き
    →ピザ用チーズとブラックペパーを絡めながら、フライパン中火で片面2分ずつ焼く。

  • えびマヨ焼き
    →マヨネーズとブラックペパーを絡めながら、フライパン中火で片面3分ずつ焼く。
20190925_q02

フライパンで炒めるだけの、同じようなレシピなのですが…
チーズの方が焦げそうになったので、慌てて先に引き上げました。。。

卵焼きは、最後の2巻きだけ、青海苔を加えています。緑の色合いが少ない時におすすめ。

098e5fc5

先日使った豆苗。
お弁当に絹さやを入れるべく、土に植えました。 水栽培しても1、2回食べて終わりなのですが、春と秋は 土に植えると実ってくれるのでおすすめ。
1パックでも、かなり多くの絹さやができますし、食べきれなかったらそのまま育てて実を大きくすると、グリーンピースになり 豆ご飯にもできますし♪(塩茹でして、冷凍保存可能)

土に植える時は、1パックの台座の部分をそのまま土に植えずに、いくつかにカットしたほうがいいと思います。
20190925_g01
そのまま植えた時は、栄養がうまく行き渡らないからか、実ができるまで育ったことがありません・・・かなりのボリュームになりますからね ^^;
20190925_g02
5等分して1列に並べた状態でも、このボリュームです。
結構大きめのプランター1つ分
これがどれくらいに育つかが気になる方は、豆苗栽培日記を1つのブログ記事にしているのでご覧ください〜


野菜が高いので…
みつばも パクチーも、春菊も、二十日大根も、ベビーリーフも、プチヴェールも種まきしまくりました。
全部が発芽してくれて、毎日の水やりが楽しいです(笑

冬になると、家の中で水栽培するのもいいですよ。
毎日水を変えるのは大変ですが…