宮崎県産の完熟きんかん「たまたま」(←生で食べれる甘いやつ)の出荷がそろそろ 終わってしまうので、食べおさめ。
サラダにしました。
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完熟きんかん以外で、買ってきたものは、紫玉ねぎだけ。
あとは、果敢にも花粉にさらされながら、庭で収穫した プチヴェール・パセリ・ピーテンドリル・・・って言いたい所だけど豆苗。
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りんご酢・キビ砂糖・ハーブソルトとマリネして、使った油は
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このボタニカルオイルミックス
こういう フルーツとか野菜の味を楽しみたい時は、クセがほとんどないオイルがいいかな~と。
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酸化しないよう小包装になっています。
時々 寝る前に飲んだりも。
花粉症の影響か、睡眠時ノドが乾くのの防止のために。
 
亜麻仁オイル・エゴマオイル・オリーブオイル・アボカドオイルがミックスされていて、オメガ3系脂肪酸たっぷり
「でた!」って感じでしょ。
ちょっとでも、健康を意識したいお年頃なもので(笑

COOKPAD ボタニカルオイルのキッチン
植物生まれの「食べる」美と健康のオイルボタニカルオイル


きんかんマリネサラダ

材料:2人分 調理時間:5分
カロリー:ーー

  • 完熟きんかん 8個
  • 紫玉ねぎ 1/2玉
  • プチヴェール 8個
  • 豆苗・パセリ 各少々
  • 【A】りんご酢 小さじ2
  • 【A】きび砂糖 小さじ1/2
  • 【A】ハーブソルト 小さじ1/2
  • ボタニカルオイルミックス 2袋 

作り方

  1. 完熟きんかんは横半分に切って種を取り除きます。紫玉ねぎは薄くスライスして水にさらし、ザルにあげて水気をきります。プチヴェールは湯掻いて水気をきり、豆苗・パセリは洗っておきます。
  2. ボウルに紫玉ねぎ・完熟きんかん・【A】を入れて混ぜます。
  3. 皿に②・プチヴェール・豆苗・パセリをバランスよく盛り付け、ボタニカルオイルミックスをかけます。

時間が経つと野菜から水分が出てくるので食べる直前に作ってください。
お好みで、ブラックペッパーをふっても構いません。


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サラダの他に合わせたのは、ベーコンと 新玉ねぎたっぷりのスープ。
こういうのには、乾燥野菜だしセロリズッペンを、さっとひとふりでより美味しく。
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カレイのバター焼きとの、簡単お昼ごはんでした。
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