切って混ぜるだけシリーズ。
第3弾です。
第1弾第2弾もよかったらどうぞ。

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今日の5品はこれ
  • パクチードレッシング
  • 白菜ときんかんたまたまのマリネ
  • じゃこ大根の梅和え
  • 具だくさんもずく
  • トマトと豆苗のおかか和え

レシピってほどでもないから、工程写真で軽く説明を。
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じゃこ大根の梅和え
大根・ちりめんじゃこを、3倍濃縮めんつゆ・ポン酢・梅干で和えて、しばらく置いておくもの。


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白菜ときんかんたまたまのマリネ
カットした白菜・宮崎県産完熟きんかん "たまたま" を、イタリアンドレッシングで混ぜたもの。
イタリアンドレッシングが無い場合は、シンプルにオリーブオイル・塩こしょう・すし酢(白ワインビネガー可)などで和えます。


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トマトと豆苗のおかか和え
リボベジの豆苗・おかか・ひと口大にカットしたトマトを、牡蠣醤油・砂糖ひとつまみと混ぜたもの


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具だくさんもずく
市販のもずく(土佐酢)・カニカマ・コーンを混ぜて、少しだけめんつゆを加えたもの。


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パクチードレッシング (鶏ハムにかけました)
スイートチリソース・醤油・油を、刻んだパクチーと混ぜただけの簡単エスニックドレッシングなんですけど、こういう時の油って、あんまりクセの無いものがお勧め。


私は、写真にもうつっている ボタニカルオイルミックス を使ってます。
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この ボタニカルオイルミックス
アマニ油、えごま油、オリーブオイル、アボカド油の4種類がブレンドされていて、酸化しにくい小包装になってるんです。
n-3系脂肪酸(αリノレン酸)、ビタミンEがたくさん含まれているんです・・・こういうの大好き。
そろそろ食べるものも気を付けないといけない年齢だし・・・
今年に入ってから続けているんで、また今度、体重の変化とか血中成分の変化を報告します

加熱せずにそのまま使う方がいいので、シンプルにドレッシングにしました。
このオイル、クセがほとんどない!
そのまま飲むと、ほんのりと オリーブ油の良い香りがする?っていうくらい。
サラッサラなので口残りも もったりしなくて、料理に使っても素材の邪魔をしない優れもの!!
 

パクチードレッシング

材料:2人分 調理時間:3分


作り方

  1. パクチーは軸ごと刻みます。
  2. すべての材料を合わせます。

鶏ハムやサラダチキン、蒸し鶏などにお使いください。
パクチーは片手の片にのるくらい、葉先の方を6本くらい使用しています。

鶏ハムは、簡単に作れますよ。
レシピは、これ→究極の【鶏ハム】の作り方



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