甘いかぶと、完熟きんかんを、オイル和えにしてみました。
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浅漬けのような、サラダのような 軽い1品ですよ。
使用した調味料は2種類のみ。

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液体塩こうじで和えて、10分ほど置いて 味をなじませ
食べる直前に、ボタニカルオイルをかけるのがおすすめです。
 
 
ボタニカルオイルミックスは・・・
使い切りタイプの小袋なので、酸化しにくいのが嬉しいところ。
家にストックしておいて 必要な時に使う分だけを開封してます。
これ1袋で、1日に必要なビタミンEが100%-!!!
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完熟きんかんは、春までが出荷シーズンなので、もうすぐ終わりです。
かぶは、葉付きのもので 葉がしおれていないものを選び、葉も美味しくいただきます。
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シャキシャキしていて
甘みや酸味のバランスがよくて
栄養価も嬉しいので、よかったらぜひ~!
 

かぶ&きんかんのオイル和え

材料:2~3人分
調理時間:12分

  • かぶ 1玉
  • 完熟きんかん 4個
  • 液体塩こうじ 大さじ1/2
  • ボタニカルオイルミックス 1袋(4g)

作り方

  1. かぶは、食べやすい厚さの串切りにする。内側の葉を3~4cm長さに切る。
  2. ボウルに①を入れ、液体塩こうじを加えて和え、なじませる。
  3. 完熟きんかんは、横半分に切って種を取り除く。
  4. ②の水気を切って、③と和え、ボタリニカルオイルミックスで和える。

完熟きんかんは、糖度が16℃以上の、【宮崎県産きんかんたまたま】を使いました。
かぶはお好みで、皮をとりのぞいてください。




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