茄子の味噌煮を作ろうと思ったら、お茄子が1本だけだったので・・・
豚こま&長ねぎで ボリュームUP。
このまま、ごはんにのっけて 丼にしました。
 
すんごく ご飯が ススム君。
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Contents
  1. 作り方&工程写真
  2. レシピ【豚こまと茄子の味噌煮】


作り方&工程写真

フライパンにごま油を入れて、はじめは長ねぎを炒めます。
焼き色がちょっとついたら、茄子を加えます。
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茄子に焼き色がついてきたら、豚肉を加えてほぐします。
完全に火が通ってなくても大丈夫。
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合わせ調味料を加えると、弱火にして 全体に絡めていきます。
3分ほど炒め煮にしたら完成!
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お好みで、白髪ねぎをのせたり、七味をかけたり。
 
 

レシピ・豚こまと茄子の味噌煮

材料:4人分 調理時間:10分

・豚肉(細切れ) --- 350g
・茄子 --- 1本
・長ねぎ --- 1本
・ごま油 --- 大さじ2
◆味噌 --- 大さじ3
◆酒 --- 大さじ2
◆しょう油 --- 大さじ1
◆さとう --- 小さじ1
・白髪ねぎ --- 少々
 + + + + +
① 長ねぎは1cmほどの斜め切りにし、茄子は乱切りにします。
◆の調味料は合わせておきます。
② フライパンにごま油を入れて中火にかけ、長ねぎ、茄子、豚肉の順に炒めます。
焼き色がついてきたところで、合わせておいた◆の調味料を加えて弱火で3分炒め煮にします。
③ 器に盛り付けたら、白髪ねぎを散らします。



この合わせ調味料
お茄子だけでも美味しいですし、きのこと豚肉を合わせても ごはんに合います。
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あとは、サラダと あっさりした 玉ねぎとわかめのスープをつけて、日曜のお昼ごはんになりました。