豚バラ大根を作りました。
 
下茹では電子レンジで簡単に。
鍋はバーミキュラ じっくりことこと 弱火調理したので、面取りも隠し包丁も入れませんでしたが、味がしっかり染みてます!
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豚バラ肉は、グリルで焼き色を付けてみましたよ。
 
フライパンで簡単に作る しっかりとした味付けの豚バラ大根はこちらからどうぞ。
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フライパンで炒めながら、順番に調味料を加えて煮詰めていきます。レシピの行間を説明した、おいしさの秘密の記事です。

今回の大根は、家族4人分なので2/3本を使用。
皮をむいた状態で、1カップの水と一緒に、電子レンジ500w8分加熱しました。
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本当は、米のとぎ汁と一緒に下茹でする方が、甘みが引き立ちますが・・・ね。
 
その間に、豚バラ肉は、グリルでこんがり焼き色をつけて 脂を落としました。
前日に、塩をしっかりまぶして下味つけています。
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あとは、バーミキュラに大根・豚肉・だし1カップ・薄口醤油大さじ2・酒大さじ1・みりん大さじ1を入れてフタをして 弱火調理。
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30分加熱した後放置。
食べる時に再び温めました。
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器に盛りつける時には、湯掻いた大根葉も添えると彩りが綺麗になります。
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あっさりした味付け。
焼き色がほんのりついた塩豚も、なかなかのおいしさ。
 
焼いた香ばしい香りが、大根にうつってくれると思って作ったのですが。
それはちょっと わからないくらいの弱さでした
 
 
それでは今回の作り方のレシピです。
あっさり目の味付けです。


豚バラ大根

材料:4人分
・大根 --- 2/3本
・豚バラ肉 --- 300g
・塩 --- 大さじ1
【A】だし汁 --- 1カップ
【A】薄口醤油 --- 大さじ2
【A】みりん --- 大さじ1
【A】酒 --- 大さじ1
・大根葉(ゆがいたもの) --- 少々

1.豚バラ肉は半日前にをもみ込んでキッチンペーパーに包んでおいておきます。
2.大根は皮をむき、耐熱ボウルに並べ、水1カップを加えてラップをします。
電子レンジ500w8分加熱して下茹でします。
3.豚バラ肉を好みの厚さに切り、グリルで軽く焼き色をつけます。
4.厚手の鍋に、②の大根・③の豚バラ肉を並べ、【A】を加えます。
フタをして、弱火で30分煮込みます。

finger-icon05_r1_c5 器に盛り付け、お好みで大根葉を添えてください。
薄口醤油が無い場合は、濃口醤油+塩で 代用してください。(薄口醤油の方が、濃口醤油よりも塩分が高いため)

食卓の真ん中に、鍋ごと置いて出したらね。
家族のみんな「肉、肉おかわりー!」って。
んなわけない!
ONE DAIKON ONE SHIOBUTAよ。
豚肉1切れおかわりするなら、大根もセットですよ~~!!

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気になっていた本。
近所で探してもなかったので、楽天BOOKSさんに届けてもらいました。
作りおき「レモン酢」「酢しょうが」「酢タマネギ」でやせる!若返る!不調が治る! 

その中から、レモン酢作りました。
これからの季節は紅茶を飲みたくなるので、紅茶に入れて手軽にのめるように。
料理にもアレンジできるように レシピが載っているので、いろいろ試してみようと思います。
 
 
身体によいものだから、味とか 見た目は二の次!とかじゃなくて、「美味しいのは当たり前!」っていうのにこだわった本と。
あつみんsanが。
そういうのって、嬉しいですよね。


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