きのこと豚肉を、オイスターソースで炒めた副菜です。
主菜にもなりえるかも!
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きのこは、しめじを1パック使ったんですけど、椎茸やエリンギなどを加えても良いかも。
フライパンに米油を入れて、小房にわけたしめじと、15mmほどにカットした豚肩ロース肉を炒めます。
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途中で、チューブの生姜&にんにくを加えました。

豚肉に火が通ってきたら、酒大さじ1、オイスターソース大さじ1、薄口醤油小さじ1を加えて、炒めます。
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最後に、片栗粉を軽く振り入れて、味が絡むようにしました。
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オイスターソースはコクや甘み。
薄口醤油は塩味。
炒め物に この組み合わせ おすすめですよ~
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細かい材料のメモ書き。

豚きのこのオイスターソース炒め

材料:4人分
調理時間:10分

  • 豚肩ロース肉(かたまり)200g
  • しめじ 100g
  • 生姜、にんにく(チューブ) 各小さじ1
  • 【A】酒 大さじ1
  • 【A】オイスターソース 大さじ1
  • 【A】薄口醤油 小さじ1
  • 片栗粉 ふたつまみ
  • ブラックペパー 少々
  • 万能ねぎ(小口切り) 適宜
  • 油 小さじ1

作り方

  1. 豚肩ロース肉は15mm幅に切り、しめじは小房にわける。
  2. フライパンにを入れて中火で熱し、①、生姜、にんにくを炒める。
  3. 全体に火が通ってきたら【A】を加え、煮汁が少なくなるまで炒める。片栗粉を振り入れ、つやが出るまで炒める。
  4. 器に盛り付け、万能ねぎを散らし、ブラックペパーを振る。

片栗粉は様子を見て振り入れる場合はダマにならないように茶こしで振り入れます。【A】を加えるタイミングで一緒に混ぜても構いません。


オイスターソース
結婚して自分で料理を作るようになった頃から、ずっときらさずに 冷蔵庫に常備している調味料の1つです。
最近は、レシピでも良く聞くようになったけど・・・
まだまだ一軍じゃないのかな???
 
メーカーによっても、味が全然違いますね
私は、パンダラベルの李錦記を使用。
日本のスーパーで売ってるサラサラなものではなくて、台湾やシンガポールで売ってるどろ~~り濃厚なものを使ってます。
味は、お好みで調整を! 
 
オイスターソース、買ったけど、あんまり使ってないなぁ~と言う方は、こちらをぜひ!
オイスターソースの普段使いのレシピ5選
 
きゅうりのオイスターソース和えとかも、結構好評です。
 
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