豚薄切り肉を甘辛炒めにしました。
しかも、舞茸でボリュームアップ!
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香ばしく炒めた豚肉と、最後に加える味噌の香りが、ご飯にぴったり!



豚肉の甘辛炒め

材料:4人分(作りやすい分量)
調理時間:15分

・豚こま切れ肉 --- 300g
・舞茸 --- 100g(1パック)
・酒 --- 大さじ1
・片栗粉 --- 大さじ1
・生姜(細切り) --- 適量
◎みりん --- 大さじ2
◎砂糖 --- 大さじ1/2
◆しょうゆ --- 大さじ1
◆味噌 --- 大さじ1
・ごま油 --- 大さじ1

1.豚肉酒・片栗粉を加えてよく混ぜます。
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2.フライパンにごま油を入れて中火に熱し、(1)舞茸を香ばしく焼き色がつくよう炒めます。出てきた脂はキッチンペーパーでふき取ってください。
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3.豚肉に焼き色がついたら、◎・生姜を加えて1~2分炒めます。
そのあとに、◆を加えて全体に味がなじんだら完成。
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finger-icon05_r1_c5◆の味噌は、しょうゆで溶きほぐしておくと混ざりやすいです。
豚肉と舞茸は、香ばしく焼き目をつけておくほうが、美味しく仕上がります。 

合わせ調味料を加えて何分も煮込むと・・・味噌の香りが飛んでしまうので、先に みりんと砂糖を加えてくださいね。

甘い味付けはちょっと・・・と言う方は、砂糖は省いても構いません。
 
 
冷めても、香ばしく炒めた具材と味噌の香りが なんとも言えないおかずです。
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工程写真にも写ってますが、炒める時に浸かっているキッチンツールはこちら
マーナ トライアングリップシリコーン調理スプーン ブラック [ホーム&キッチン]
炒めつつ、すくったりも出来るから 結構使いやすいです
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その他フライパンで作れる絶品おかず5選も、記事にまとめてみたので、よかったらご覧ください。

多忙な日は【フライパン1つで出来るボリュームおかず】おすすめレシピ5選



茶色一色で、あまりおいしそうな写真に見えないので・・・
こういう時は、decoアングルで!

decoアングル=decoの小さな台所。のdecoちゃんの写真のアングル。
どれもすんごくおいしそうに見える!

と言うわけで、こちらの記事の1枚目の写真のアングルを真似させてもらいました。

decoアングルにするために、何枚も何枚も。
ちょっと菜箸を移動させては撮って、確認して、隣に異動させて。
クロスの向きをかえて。
そんな事をしつつ。
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より美味しく見えるためには~と思いつつ撮ってます。


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