キャラメルチョコチップがたっぷり入ったパンです。
 
生地をこねるのは、ホームベーカリーにお任せ。
1次発酵のあと、ねじって成形する方法を、工程写真と共に紹介します。
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キャラメルチョコチップパン

材料:1斤分
・強力粉 --- 200g
・薄力粉 --- 20g
・バター --- 20g
・砂糖 --- 大さじ3
・塩 --- 小さじ1/2
・水 --- 140ml
・インスタントドライイースト --- 小さじ1
 
◆キャラメルチョコチップ 少々
◆スライスアーモンド 少々
◆卵黄 少々

1.ホームベーカリーに、・の材料をすべて入れて生地捏ねコースのスイッチを押します。1時醗酵終了後ガス抜きし、ベンチタイムを5分とります。
生地を長細くのばし、キャラメルチョコチップを 生地に押さえつけます。
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2.右から左へ、棒状になるよう丸めて、とじ目をつまんでしっかり閉じます。 カード(スケッパー)で真ん中に切り込みを入れます。 (上だけ、1~2cmつなげておきます) それをねじります。
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3.型に入れて最終発酵し、180度にあたためたオーブンで15分ほど焼きます。
卵黄をぬってスライスアーモンドをのせたら、3~5分ほど再び焼きます。
finger-icon05_r1_c5お好みで、熱いうちに、シュガー&バニラのグラインダーをふったり、シナモンをかけたりしても構いません。