茶碗蒸し。
作りました
ヽ(´∀`。)ノ
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た~っくさん具を入れても、沈んじゃうから・・・
きしめんを入れて、具を上に(笑

大阪の、小田巻き蒸しは、コシの強い讃岐うどんですけど。
そんな感じ。
具材は、お好みのものをお楽しみくださいね。


きしめん入りの茶碗蒸し

材料:4人分
調理時間:20分

・卵 --- 2個
◆だし汁 --- 320ml
◆薄口醤油 --- 小さじ1
◆塩 --- 小さじ1/2
◆みりん --- 小さじ1
・きしめん(茹で) --- 1/2玉 
 ◎お好みの具
鶏肉、えび、干し椎茸、百合根、ぎんなん、かまぼこ、三つ葉、ゆず皮などお好みで


1.ボウルにを割り入れしっかり溶き、◆を加えて混ぜます。
蒸し器の湯をわかしておき、その間に具を等分します。
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2.①の卵液を具の上から静かに注ぎ入れます。
アルミホイルで蓋をして蒸し器に入れ、弱火で15分蒸します。
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finger-icon05_r1_c5茶碗蒸しにアルミホイルで蓋をしました。蓋をしない場合は、蒸し器から水滴が落ちないように、布巾をはさんでください。
温度が高くなりすぎるとスが入るので蓋をずらしたり、また器によっては火の通りも変わってくるので、蒸し時間は目安に調整してくださいね。

百合根は下の方に沈めると、ホクホクにしっかり火が通ります。
浮かんでるのは、ちょっと歯ごたえのある火の通り加減に・・・
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奥にうつっているのは、魚河岸あげ。
昨日もレシピで紹介していますが、なんせ4パックも買ったもので・・・
 
ピーマンと一緒に、グリルで焼きました。
(これは焼く前↓)
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わさび醤油でいただきました。
煮物より好評でした。
ただ焼いただけなのに・・・
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これは、この前の土曜日のお昼ごはん。
牛肉があったので、軽くソテーして、サラダと添えようかなぁ~って思ってたんですけど。
フライパンでソテーして出すと、冷めるし・・・
と思って、結局、コンパクトホットプレートを出して各自焼く事に。

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  • 牛肉
  • スティック野菜(セロリ、きゅうり)
  • 焼きピーマン&魚河岸あげ わさび醤油
  • れんこんと人参の甘酢煮
  • トマト
  • 茶碗蒸し
焼肉のタレ。
香味野菜の塩ダレみたいな、市販のやつを買ってみたんですけど。
家族も、誰も手をつけません (微妙な味・・・)

私も、わさび&塩とか、赤柚子胡椒とか。
ポン酢&大根おろしがいいし
ローストポークの漬けダレとかに使ってみようかな!?
 
 
ちょっとここ2,3日多忙なので、ブログ訪問&コメントレスが遅れます。
亀ペースですが宜しくお願い致します
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